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大暑天最解暑的4款消暑汤


“小暑大暑,上蒸下煮”,由于空气湿度大,天气由干热转为湿热,我们即将从“火爆烧烤”,变为“高温蒸煮”盛夏阳热下降,太阳把地上的水蒸发,水汽上腾,湿气充斥,所以在此大暑,感受湿邪者较多。在中医学中,湿为阴邪,其性趋下,重浊粘滞,易阻遏气机,损伤阳气,食疗药膳以健脾养胃、清热解暑为宜。

薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。在医学上认为薏米性寒,入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能,对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜、驻容、轻身延年”。



1、薏米+红豆



红豆,性善下行,能清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神。且红豆本身含热量不高,富含钾、磷、硒等活性成分,是典型的高钾食物。红豆既能清心火,也能补心血。气粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血不足的女性食用。


【薏米红豆粥】


材料:薏米10克、红豆20克、芡实5克、枸杞2克

做法:用水将薏米和红豆泡4-5小时后,把薏米洗净炒熟,然后薏米、芡实、枸杞和红豆下锅煮沸后,小火煮30分钟,放入生姜继续用小火煮40分钟左右,最后等粥变温了就加糖或者蜂蜜即可食用


2、薏米+绿豆



绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆:“厚肠胃、作枕、明目。治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀”。


【薏米绿豆粥】


材料:薏米、绿豆

做法:薏米洗净泡上一夜,洗净的绿豆和泡好的薏米一同入锅,加水煮,直至烂熟将入蜂蜜或冰糖即可食用。


3、薏米+冬瓜



中医认为,冬瓜味甘、微寒,有清热毒、利小便、止咳除烦、祛湿解暑的功效,是一种消暑祛热很好的日常食物。连皮一起煮汤,效果更明显。


【薏米冬瓜排骨汤】


材料:冬瓜、猪排骨、薏米、盐、姜、葱、清水。

做法:(1)将排骨洗净后,放入沸水中焯2分钟去掉血水,把排骨捞出来冲凉水沥干;把薏米用清水浸泡15分钟。

(2)冬瓜不用去皮,把冬瓜洗干净,连皮一起切块;姜切成2片。

(3)把排骨放进煲汤锅里,一次性注入足量的清水,大红烧开后下料酒、放薏米、姜片改小火继续煮一个半钟。

(4)放冬瓜片再煮1小时。

(5)加入适量盐调味,即可饮用。


4、薏米+苦瓜



苦瓜性平、味甘苦,能清热、消暑、生津、清心、明目。传统医学认为,苦瓜生则性寒,熟则性温。生食解暑泻火、解热除烦;熟食养血滋肝、润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。


【薏米苦瓜排骨汤】


材料:薏米、排骨、苦瓜、姜、葱

做法:提前将薏米泡发5个小时;排骨切块热水焯一下;将排骨和泡好的薏米、生姜片、葱段放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水,大火煲开后转小火煲2小时左右后,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可。


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