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引言
说起人参，相信没有几个人不知道，作为名贵中药材，价比黄金，有着家喻户晓的知名度。的确，人参是百草之王，但很多人对人参的认识仅仅流于表面，只知其一不知其二。
人参是很珍贵的一味药材，价格昂贵，市场上的人参种类很多，品质各异，学会一点鉴别知识是有必要的。在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
五形
须、芦、皮、纹、体
须——长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
芦——芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
皮——老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
纹——在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
体——系指毛根。
六体
灵、笨、老、嫩、横、顺
灵——指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
笨——指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
老——山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
嫩——皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
横——指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。
顺——指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
拓展
人参的储藏方法
采摘后的人参要充分晾晒、阴干，放在木箱或罐中密闭封好，放在阴凉干燥处储藏。也可以用药用酒精或食用白酒（多用50度）与人参同放，通常每公斤人参须用10毫升酒，这样就不会发霉变质或生虫子。要注意酒量不宜过多，不然会损伤人参的性味，减低药用价值。
具体操作如下：
…在木箱或坛子的底部放一个用来装酒的竹筒，筒里放入适量的棉花，并在筒上开一些小孔，让酒精散发。
…将人参用防潮纸包好糊严，放入容器内。
…将整个容器封闭好，存放在阴凉干燥的地方。
近来，多研究用真空冷冻干燥法来储藏人参，可以防止有效成分的损失，提高人参利用价值。
平时宜放阴凉干燥处保存；或将其放入装有石灰的木箱或器具中，将口封严。
图片来源网络
文字来源中华中医网
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