现在西红柿已经是作为一种常见的蔬菜出现在人们的餐桌上，它以酸甜的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，此外，西红柿还具有很多突出的功效。
西红柿中含有丰富的抗氧化剂，人体摄入后可以增加血液内的抗氧化剂含量，降低身体的氧化压力，起到缓解衰老、延长寿命的功效，西红柿因此也被称之为“长寿果”。
西红柿中含有丰富的维生素，具有美容的功效，不到可以通过直接食用的方式做到，还可以将西红柿直接捣成泥，敷在脸上，对提高皮肤的弹性和光滑度都有良效。
西红柿中还含有独特的番茄红素，这是抗氧化性最强的一种类胡萝卜素;这种物质对前列腺癌、肝癌、乳腺癌、肺癌等癌症都有良好的抵御作用。
东西是好东西，可西红柿吃的时候还是要注意方式，其实西红柿生吃熟吃都可以，并没有说偏向哪种吃法更有营养，但一些食用禁忌不注意的话，不但会破坏食物的营养物质，还可能造成身体的不适。
生吃西红柿不但保留了西红柿最原本的口感，还让它所含的丰富维生素不受任何破坏，但生吃时要注意不宜空腹食用，这会让西红柿中的某些物质和胃酸结合，形成块状物质引起胃部不适；此外，脾胃虚寒或处于经期的女性也要避免生吃。
对西红柿加热食用是我们最为常见的吃法，加热西红柿会让它所含的番茄红素更易于被人体吸收；但一定要注意温度的掌控，过高的温度会让番茄红素分解，其他的营养物质也会遭到破坏，还影响了原本的口感。
西红柿虽然好吃，但掌握了正确的方法才能让口感和营养二者兼得。
