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【每日一膳】夏末秋初,为您送上一杯益胃生津、润肺通肠饮!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。



中药课堂

莲藕(一)

上两周我们跟大家介绍了荷叶、莲须、莲房、莲子,这些都是莲长在水面上的部位,是我们在莲花池里肉眼可见的。然而,莲花能够在水面上摇曳生姿,荷叶能够稳妥地铺在水面上,全靠埋藏在水下淤泥中的肥大根茎作为守护神,它就是我们熟悉的莲藕。

莲藕作为家喻户晓的食材,使用莲藕制作的菜式也是千变万化,既可用煎、炒的烹调方法,做成香口美味的莲藕炒肉片、煎酿莲藕、煎莲藕饼,也可以用焖、炖的方法,做成香浓惹味的莲藕焖排骨、莲藕绿豆章鱼炖汤,除此以外,还可以用生莲藕榨汁,或者研磨成藕粉冲服。总之,丰富的民间烹饪智慧,能把莲藕的菜式做得层出不穷。

在品尝美味可口的莲藕菜肴时,你可知道莲藕原来还有特殊的“脾性”,食用方法不当,有可能让你的身体受不了。

到底莲藕有什么功效?我们下期分解。


膳食


今日推荐

五汁饮




材料制法:

雪梨1个,苹果1个,马蹄10个,鲜莲藕100g,生姜15g。

制法:   

材料洗净去皮,雪梨和苹果去核,把所有材料放入榨汁机中榨汁即可饮用。

专家点评:

中医认为苹果味甘酸性凉,有益胃生津、除烦醒酒的作用。雪梨味甘酸性凉,可清肺化痰、生津止渴。马蹄性凉,具有清热泻火,润肺化痰,生津通便的作用。莲藕生吃有清热润肺,散淤消肿的作用。生姜温中和胃,调和温凉,稍微纠正一下其他几个食材寒凉之性。这个受古方“五汁饮”甘凉清热之剂启发而改良成更加温和的五汁饮,适合大便不通,口干口臭,肺热咳嗽咯痰等表现的热底人群。


禁忌:脾胃虚寒及腹泻的人群少吃!

温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。


本期当值医生

向俊,主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。



擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(广东省中医院芳村医院门诊2楼药物咨台) 

(图片源自网络)

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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