【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。
中药课堂
莲藕(一)
上两周我们跟大家介绍了荷叶、莲须、莲房、莲子,这些都是莲长在水面上的部位,是我们在莲花池里肉眼可见的。然而,莲花能够在水面上摇曳生姿,荷叶能够稳妥地铺在水面上,全靠埋藏在水下淤泥中的肥大根茎作为守护神,它就是我们熟悉的莲藕。
莲藕作为家喻户晓的食材,使用莲藕制作的菜式也是千变万化,既可用煎、炒的烹调方法,做成香口美味的莲藕炒肉片、煎酿莲藕、煎莲藕饼,也可以用焖、炖的方法,做成香浓惹味的莲藕焖排骨、莲藕绿豆章鱼炖汤,除此以外,还可以用生莲藕榨汁,或者研磨成藕粉冲服。总之,丰富的民间烹饪智慧,能把莲藕的菜式做得层出不穷。
在品尝美味可口的莲藕菜肴时,你可知道莲藕原来还有特殊的“脾性”,食用方法不当,有可能让你的身体受不了。
到底莲藕有什么功效?我们下期分解。
膳食
擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。
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(图片源自网络)
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