“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，又到螃蟹黄多油满之时，肉厚肥嫩、味美色香。螃蟹不仅味美好吃，还有一定的药用价值，但是吃螃蟹，也要小心哟！
如何挑螃蟹
查轻重——在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。
鲜为上——螃蟹的眼睛对刺激最为灵敏，挑选时触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。
青白红——壳要青、腹要白，蟹尾发红或发黄。蟹尾高高翘起，蟹壳与蟹脐的根部有满涨感，说明蟹黄很满。
辨雌雄——公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的。八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，滋味营养最好。
不透光——将螃蟹背光观察，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满。
四个部位不能吃
蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；
蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，建议将其取出，不食；
蟹心俗称“六角板”，是螃蟹身上最为寒凉的部分，一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心；
蟹腮俗称“蟹眉毛”，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。
不可搭配食物
蜂蜜：蜂蜜同属于凉性食物，同时吃螃蟹与蜂蜜，易出现腹泻。
茶：胃液具有杀菌作用，喝茶会将胃液冲淡，降低杀菌效果。
花生：螃蟹性凉，会与花生脂肪产生反应，引起肠道不适。
三不宜
不宜进食太多
蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应注意，以免腹痛、腹泻。因食蟹而引起的腹痛、腹泻，可用性温的中药紫苏15克配生姜5〜6片加水煎服。
不宜食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，宜现蒸煮现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，最好是放在冰箱中，吃时必须回锅蒸透。
不宜病中食用
螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和胆固醇，患有某些疾病的人应禁食或少食。一是患有伤风、发热、胃痛、腹泻者；二是患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石者以及肝炎活动期的病人；三是患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂者；四是体质过敏者；五是脾胃虚寒易腹痛、腹泻者。
