荞麦作为一种杂粮
你肯定听说过
但绝对想不到它有那么多神奇功效！
1、降气宽肠
现在好东西吃多了容易积食，导致胃病，还会产生口气等困扰。荞麦是少有的能够治疗肠胃气滞的食材，它能够调理脾胃，是一种不可多得的药物。当然，荞麦吃多了可能会导致轻微腹泻，不过这一点也很受减肥的人的喜欢。
2、降血脂
荞麦还是降血脂的佳品，常吃荞麦对高血脂病有很大的治疗作用，荞麦可以帮助人有效降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白，从而达到降血脂的效果。
3、软化血管
荞麦中含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁，具有降低人体血脂、软化血管、保护视力，防止脑血管出血的作用。烟酸能够促进机体代谢，还能扩张小血管，让人远离脑血栓等疾病。
4、止咳平喘，提升气色
荞麦具有某些黄酮成分，具有消炎、抗菌、止咳、平喘、祛痰的作用，如果感觉喉咙不舒服或者家人有鼻炎等问题，可以在煮饭的时候加上荞麦。除此之外，荞麦还有帮助女性提升气色的作用，多吃会使皮肤净白有光泽。
1、荞麦粥
材料：荞麦、大米、小米、玉米、薏仁、赤小豆、绿豆等
做法：将材料中的东西洗净后放入砂锅中，大火煮开后小火焖一小时左右，待豆子软烂后即可盛出食用。
2、荞麦面包馒头
材料：荞麦面粉、水、油
做法：将荞麦面粉和水搅拌和面，顺时针搅拌到有韧性后，捏成馒头形状后下锅蒸熟即可。
荞麦馒头血糖生成指数很低（即吃了之后血糖升上升的速度很慢），能够有效防止糖尿病人血糖升高，病人吃也没关系。
3、荞麦沙拉
材料：荞麦、大蒜、生姜、洋葱、香菜、酱油、甘蓝、生菜、油、柠檬汁、咖喱
做法：将锅中热油，炒制洋葱，后加入蒜、生姜、酱油，然后加入荞麦炒制几分钟后加水；放入咖喱，加盖煮20分钟左右，等到荞麦软烂后加入甘蓝、生菜等一同搅拌，加入盐、香菜等调味即可。
4、荞麦面条
材料：荞麦面粉、芥末、蔬菜、葱花、酱油、味精、醋
做法：将荞麦面粉加水和面，然后将面块擀成面饼后切条成荞麦面条； 将面条下锅煮熟后冲凉水，沥干够盛放在容器中；浇上自己想吃的浇透，一碗好吃的荞麦面就做好了！
5、荞麦豆浆
材料：荞麦、黄豆
做法：将黄豆用清水浸泡到黄豆软烂，荞麦也浸泡10分钟左右；将黄豆放入豆浆机中磨成豆浆、煮熟后的豆浆过滤过豆渣后放入荞麦；在豆浆机中用米香模式熬煮即可。
内容来源：健康圈，侵删
