来源:《三秦百姓健康》杂志、陕西百姓健康
立秋过后,鲜藕成为人们日常的必备菜之一。莲藕微甜而脆,可生食也可煮食。
指导专家 陕西省中医医院心病科主任医师 刘超峰
莲藕的食疗价值
莲藕作为块茎类植物,食疗价值非常高,它的根叶、花须还有果实,都可作为食疗的食材。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是体弱多病的人的首选。藕含丰富的维 C 及矿物质,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
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补血益血。
莲藕中铁、钾、锌等微量元素含量丰富,这些微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的人经常吃藕,具有益血补血的功效。
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清热消暑
莲藕性寒味甘,吃莲藕具有清热凉血,消暑解烦的功效,中医认为莲藕有生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血,调气舒郁,止泻补饥,补心不虚的功效。
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助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富,机体中的微量元素有助于分泌消化酶,膳食纤维有益于肠胃的蠕动,帮助排除体内的毒素和废物,促进机体的消化和吸收,所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
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止血
莲藕中含有丰富的丹宁酸,对于收缩血管和止血非常有帮助;莲藕中丰富的维生素 K 也具有止血、防出血的功效。所以常吃藕对于经常便血、尿血、淤血、吐血的人是非常有益的。
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降糖降压
莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇,从而一定程度上莲藕能起到降脂的作用,而且莲藕中钠多钾少,有利于稳定心率,调节血压,三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。
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美容养颜
莲藕可以养阴清热,润燥止渴,且莲藕中维生素 C 和维生素 B 含量丰富,而花生中含有维生素 E 和一定量的锌,两者长期一起食用可以清热祛痘,滋润皮肤,美容养颜。
莲藕的食用禁忌
妇女产后忌食莲藕,否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血;莲藕性凉,脾胃虚寒者不宜多食。
莲藕的五种食疗方法
莲藕全身都是宝 ,鲜藕、藕粉、荷叶、荷蒂、荷花、莲须 (包括花粉 )、莲子等均为美容保健的佳品。喜欢食补的爱美人士,以下吃法可以尝试一下。
鲜藕红糖煮粥
有健脾、开胃、止泻作用,能解渴消暑、除烦开胃、益血生肌,适用于中老年人体虚、食欲不振、口干舌燥患者;藕粉能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻,为衰弱虚劳久病患者的理想食品。
生吃鲜藕
鲜藕生食能清热除烦、解渴止呕。民间用鲜藕洗净切片,加白糖拌食,有清热解暑的功效。如将鲜藕压榨取汁,清热生津的功效更强。饮用鲜藕汁对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血,均有凉血止血的功效。
荷叶
荷叶切丝晒干或制炭能清热解暑、升发清阳、止血,治暑湿汗多、泄泻晕眩、水气浮肿、吐血、衄血等症;荷叶色清气香,配膳入馔可制成芳香饮食,如荷叶包肉蒸熟其味清香浓郁、当盖煮粥色淡绿味清香,为消暑清热良品。
莲子心
莲子心代茶,用水煎服,可以治疗高血压。
转自:广东卫生信息