来源：《三秦百姓健康》杂志、陕西百姓健康
立秋过后，鲜藕成为人们日常的必备菜之一。莲藕微甜而脆，可生食也可煮食。
指导专家 陕西省中医医院心病科主任医师 刘超峰
莲藕的食疗价值
莲藕作为块茎类植物，食疗价值非常高，它的根叶、花须还有果实，都可作为食疗的食材。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是体弱多病的人的首选。藕含丰富的维 C 及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
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补血益血。
莲藕中铁、钾、锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。
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清热消暑
莲藕性寒味甘，吃莲藕具有清热凉血，消暑解烦的功效，中医认为莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，止泻补饥，补心不虚的功效。
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助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
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止血
莲藕中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助；莲藕中丰富的维生素 K 也具有止血、防出血的功效。所以常吃藕对于经常便血、尿血、淤血、吐血的人是非常有益的。
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降糖降压
莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕能起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。
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美容养颜
莲藕可以养阴清热，润燥止渴，且莲藕中维生素 C 和维生素 B 含量丰富，而花生中含有维生素 E 和一定量的锌，两者长期一起食用可以清热祛痘，滋润皮肤，美容养颜。
莲藕的食用禁忌
妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用；但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血；莲藕性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
莲藕的五种食疗方法
莲藕全身都是宝 ，鲜藕、藕粉、荷叶、荷蒂、荷花、莲须 (包括花粉 )、莲子等均为美容保健的佳品。喜欢食补的爱美人士，以下吃法可以尝试一下。
鲜藕红糖煮粥
有健脾、开胃、止泻作用，能解渴消暑、除烦开胃、益血生肌，适用于中老年人体虚、食欲不振、口干舌燥患者；藕粉能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻，为衰弱虚劳久病患者的理想食品。
生吃鲜藕
鲜藕生食能清热除烦、解渴止呕。民间用鲜藕洗净切片，加白糖拌食，有清热解暑的功效。如将鲜藕压榨取汁，清热生津的功效更强。饮用鲜藕汁对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效。
荷叶
荷叶切丝晒干或制炭能清热解暑、升发清阳、止血，治暑湿汗多、泄泻晕眩、水气浮肿、吐血、衄血等症；荷叶色清气香，配膳入馔可制成芳香饮食，如荷叶包肉蒸熟其味清香浓郁、当盖煮粥色淡绿味清香，为消暑清热良品。
莲子心
莲子心代茶，用水煎服，可以治疗高血压。
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