季小微有个外地朋友
有一天突然给我说
为什么四川的朋友
老是喜欢跟我说这个“谎话”呢
——
小微很疑惑
明明点的微辣火锅
你们咋就遭不住了喃？
因为特殊的地理位置和外部环境
四川人普遍“无辣不欢”
要是三天不吃串串，五天不吃火锅
许多人心头就不安逸
但是，随着越来越多的人关注健康
有一些人碰到海椒
居然打了退堂鼓......
辣椒刺激性那么重，经常吃得不得遭胃病哦？
网友A
网友B
听说我们小区一个大叔天天吃火锅，得了胃癌，跟辣椒有没有关系哦？
四川人对辣椒的热爱
真的会成为健康隐患吗？
今天，小微请到了华西的营养专家
为各位“辣妹子/辣汉子”答疑解惑
专家名片
胡雯，四川大学华西医院临床营养科主任、主任营养师，四川省首届健康科普专家。
辣椒是重要的“开胃菜”
说到辣椒，很多人只是觉得它味道浓烈，刺激性大，虽然吃起来挺爽，但同样也担心其带来的健康隐患。
但实际上，辣椒富含有益营养成分，对身体是有一定的益处的哦！
胡雯医生
辣椒具有排汗除湿的作用，这对于生活在潮湿环境的四川人来说是很重要的。
从营养学上讲，辣椒含有丰富的辣椒素和辣椒碱、也含有维生素A、钾等有益营养元素，有利于高脂血症、冠心病、高血压等慢性病的预防。平时适量吃一些辣椒，对身体是有一定益处的！
作为营养师，在面对食欲不振的病人时，我们也会推荐他们食用一些微辣的食品，辣味对刺激开胃、增进食欲也有一定的作用。
正所谓“一方水土养一方人”，特殊的地理环境造就了四川人“无辣不欢”的特点。
川菜虽菜色丰富、历史悠久，但川菜的灵魂调料——辣椒在明朝末年才被传入我国。
据科学家考证，人类历史上最先吃辣椒的是玛雅人，他们吃辣椒的历史可追溯到公元前5000年。
在“大航海时代”，西班牙航海家哥伦布将辣椒从美洲大陆带到了欧洲，辣椒直至明末才被传入中国。
到了清代，辣椒就成为了川菜的主要作料之一，“无辣不欢”也正式成为四川地区的特有地方文化。
吃辣不要吃得“太烈”
有些人酷爱吃辣，甚至连普通的辣椒已经满足不了他们了：
炒菜的时候海椒面撒满一层，朝天椒、小米辣等直接放嘴里......这样的习惯，实际上不好。
胡雯医生
吃辣椒要注意量，虽然适量吃辣椒对身体有一定好处，但如果频繁或大量吃辣椒，也可能带来不利的影响。
由于辣椒会刺激消化道黏膜，长期大量食用辣椒可能会导致一些胃肠道疾病。患有肠胃炎、胃溃疡的病人尽量不要吃辣椒，否则会加重病情。
另外，尽量不要动不动就尝试小米辣等辣度较高的辣椒，其对粘膜的刺激作用更甚。
不同年龄段的最佳“吃辣方案”
胡医生告诉小微，随着人年龄的增长，其饮食习惯也应该进行定期的调整。
吃辣也是如此，不同年龄段的人群，最优的“吃辣方案”也是不一样哒！
胡雯医生
不同年龄段的人群，体质是不一样的，建议每隔十年调整一次饮食习惯。
注意啦，以下的几种“吃辣方案”，可能会颠覆你的饮食观喔！
▶年轻人应注意对胃的保护，虽然身体普遍比中老年好，但也不能动不动就吃火锅，以防年纪轻轻就出现胃溃疡甚至胃癌等病。
▶中年人就应注意辣椒的摄入量，因为辣椒有开胃的作用，吃辣以后会不自觉地吃更多的东西，这样容易发福哦！
▶老年人可适当多吃一点辣椒，这样可以通过辣椒增进食欲的作用补充足够的营养和能量。
▶病人应根据病情，按照医嘱对辣椒的摄入量进行限制，若患有严重的肠胃炎、消化道溃疡等症则应禁止吃辣椒。
原来老年人是可以多吃一些辣椒的！涨姿势了！
健康科普专家说：
这样吃火锅才健康
四川人“无辣不欢”，火锅自然是很多川人的最爱。
即便很多人知道经常吃火锅对身体不好，但作为四川人，就是控制不住自己~
胡医生为大家推荐了这些火锅的健康吃法，赶快学起来：
✔尽量选取油碟吃火锅，以免被烫到；
✔可在碟里多加一些醋，减少辣感；
✔不擅长吃辣的童鞋就不要勉强自己点红锅啦，鸳鸯锅能让自己在吃了许多辣以后得到“中和”；
✔红锅里尽量不要烫蔬菜，可选择把素菜倒进白锅中；
✔吃火锅前可喝一些酸奶，能起到一些保护胃部的作用；
✔吃火锅时尽量和朋友边聊边吃，不要闷着脑壳吃，注意摄入量。
