胃病的发作是一个比较长的过程，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物进入胃以后，会直接对胃造成影响。如果患者的新陈代谢、内分泌没有规律，就会导致胃黏液分泌不足，使胃失去保护。这样一来，浅表性胃炎、糜烂性胃炎、急慢性胃炎的发病率大大增加。
许昌市中医院养生堂专家徐征华告诉记者，以下三类食物要适当食用，以免引发胃病。
一是生冷食物。胃是喜温的器官，过冷的食物好像一个冰球，会让胃产生应激反应，让原本可以温和进行的消化活动变得异常激烈。因此，饭菜、汤的温度尽量保持在37℃左右。另外，冷还包括食物的属性，胃不好的人应尽量少吃寒凉性质的食物。
二是腌制食品。北方居民胃癌的发病率高于南方居民，很重要的一个原因就是经常吃咸菜、咸肉等腌制食品。腌制食品中含有大量亚硝酸盐，在胃内适宜的酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。
三是烟熏和油煎食物。熏肉中含有大量致癌物质，油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食用油中也含有此类致癌物质，应少食用。
文章来源：许昌报业传媒集团 作者：马晓非
