秋季是海鲜最肥美的季节，想要吃肥美的虾蟹，现在就可以开始行动了。要怎么吃最营养呢？看看下文推荐。
白灼虾蘸醋
材料：基围虾一斤，盐、葱、姜、花椒、白酒适量。
做法：虾洗净，剪去虾须，沥干备用；锅中加入适量清水，加入食盐、葱段、姜片、花椒煮沸，水开后加1勺白酒，再加入基围虾，待虾烫熟变红后捞出，并迅速放入冰水中浸泡，最后摆盘。
蘸料：用姜汁1勺、香醋1勺、生抽1半勺调成蘸料，蘸食即可。
白灼虾采用清汤滚水烫熟，保留了鲜、甜、嫩的原始味道，吃起来脆嫩爽口；我们还可以根据个人喜好调适合自己口味的蘸料，这样口味也就多样化了。
鳝鱼炖豆腐
材料：鳝鱼5条，豆腐400克，葱花、盐、生姜、茴香。
做法：鳝鱼洗净切段，豆腐切大块，锅中烧水，下入生姜，茴香熬制后加入鳝鱼块，再加入豆腐块熬制鳝鱼汤，熬制30分钟，即可，撒葱花，加盐调味即可。
鳝鱼营养价值高，富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁。对于糖尿病人来讲，其脂肪含量少，含有的“鳝鱼素”还有调节及稳定血糖的作用。鳝鱼炖豆腐味道鲜美，还可补充蛋白质和钙。
清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹，油、姜、陈醋、蒜。
做法：将蟹置于流动水下，用刷子刷净。用刀在蟹的口中搅动杀死它，以免蒸时掉腿；用剪刀剪去皮筋；将蟹盖向下，撒上少许盐；大火蒸熟。
蘸料：蒜和姜洗净，切成细末，加入陈醋调开即可蘸食。
中秋前后吃蟹肉肥膏满。每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕获肉肥膏满。采用清蒸的烹饪方法，可最大限度保留其鲜美之味。
吃蟹时与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、促进消化；而且要趁热食用，冷后不但味腥，还可能引起消化不良。此外，蟹不宜多吃，一般人吃蟹每次不应超过1斤，一周不应超过3次。
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