听说山东流传着这样一句农谚 “处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”。由于霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成，所以霜降到了要拔萝卜。
白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。秋季养阴生津最适合吃白萝卜，多吃点爽脆可口、鲜嫩的白萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
白萝卜炖牛腩
食材：白萝卜、牛肉、食盐、姜、葱、蒜、白糖、酱油、八角、料酒。
做法：
1、牛肉、白萝卜切块，将牛肉放在开水中煮一分钟左右，捞出备用。
2、锅中热油，放入牛肉翻炒，加入酱油、糖翻炒均匀；加入水没过牛肉，加入盐、蒜、八角、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，再加入白萝卜和适量料酒，煮开后再小火慢炖20分钟，直至萝卜软烂即可。
酸甜爽口萝卜
食材：白萝卜、白醋、冰糖、盐。
做法：
1、白萝卜去皮，切片，放盐腌制，时间不用很久，腌至萝卜变软即可。
2、萝卜滤干去盐水，放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过白萝卜；腌制1小时即可食用。
消化不良没胃口时可以吃酸甜爽口萝卜，既能开胃又能促进消化，白醋太酸的可以加适量的凉开水。
白萝卜蛤蜊汤
食材：蛤蜊、白萝卜、姜、胡椒粉、小葱、油、盐。
做法：
1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡2小时左右，让花蛤尽量吐沙；吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面杂质。
2、锅中放入冷水，加蛤蜊进去煮，放上几片姜，煮至蛤蜊开口后一个一个挑出来。
4、热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；发软后倒入煮蛤蜊的汤，大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；加入蛤蜊再大火煮上一分钟，撒上小葱末即可食用。
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