【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
材料：
冬菜50一80g，陈皮半瓣切丝，生姜3片，鳕鱼腩400g，葱花适量。
制法：
材料洗净，陈皮及生姜切丝。将鳕鱼腩放于碟子上，撒上一些海盐，再把冬菜、陈皮丝、生姜丝铺于鱼上，隔水清蒸8一10分钟，最后撒上葱花，加适量麻油即可。
专家点评：
鳕鱼肉质细腻，鱼刺少，老人和小孩都比较容易消化，是典型的高蛋白低脂肪食物，冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品，含有多种维生素，又能开胃，用于蒸鱼，风味鲜美。陈皮生姜葱花不仅能祛鱼的腥味，增加菜式的香味，同时能行气温中，是日常餐桌上的佳肴，一般人群均可食用。
禁忌：无特殊禁忌。
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍(图片源自网络）
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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
