据《香港商报》报道，肺癌目前是中国的第一大癌症，除了和吸烟、女性习惯高温起油锅以致吸入太多含致癌物的油烟有关外，营养不良，尤其是缺乏β-胡萝卜素，维生素A、C、E与微量元素硒等，也是主要原因。
那么，生活中哪些食物可以补充以上营养素呢？
01
β-胡萝卜素
绿色蔬菜和黄色、橘色的水果是β-胡萝卜素最丰富的来源，如番薯、胡萝卜、番茄、菠菜、木瓜、芒果、西兰花、哈密瓜等。
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，它具有抗氧化作用和解毒作用，是抗癌，预防心血管疾病，维护人体健康不可缺少的营养素，有助于预防衰老。
缺乏β-胡萝卜素可导致人体过早衰老，增加癌症、白内障、心血管、生殖系统、泌尿系统疾病及呼吸道感染的发生几率。
02
植物来源的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A，因此富含胡萝卜素的植物性食物如菠菜、豌豆苗、红薯、胡萝卜、青椒、南瓜等都可补充。
维生素A补充适量可维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康，促进生长与生殖，抑制肿瘤生长。
03
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多。
在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，是维持免疫功能、保持血管的完整、促进非血红素铁吸收等所必需的营养素。缺乏维生素C会造成坏血病。
04
维生素E
富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。
维生素E可改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化；预防癌症，有效抑制肿瘤生长；预防多处慢性疾病；预防炎症性皮肤病、脱发症等。
05
硒元素
动物内脏、鱼类、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高。
硒有抗癌作用。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。硒还是很好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”， 会导致未老先衰。
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