细说“山楂”

说起山楂的历史，可以追溯到《尔雅》。两千多年前，我们的祖先已经知道野生山楂可以食用了。但作为药用可以上溯到东晋时代。本草著作中最早出现在《本草经集注》，时名鼠查。至唐已广为药用。山楂味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。《本草纲目》言 “凡脾弱食物，不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二、三枚，绝佳。”

随着人们生活水平的提高，人们更加注重食品的保健特性。山楂富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、枸橼酸、红色素和果胶等营养物质。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂中胶含量居所有水果之首，果胶能吸附肠道细菌和毒素，起到清肠排毒的作用。山楂中的胡萝卜素、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类成分，可以舒张血管、加强和调节心肌，降低血压和血清胆固醇，对心脑血管疾病和高血压患者有很好的治疗作用。