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膳食纤维是什么？为什么要吃它？其重要性又是什么？

2017年11月30日 09:00

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什么是膳食纤维？

是食物中不被人体消化的成分。

分为：水溶性膳食纤维：

果胶、树胶、苹果胶、柚皮果胶、属于一类低聚果糖.在医学上可用来防治便秘.

非水溶性膳食纤维：

植物细胞壁的组成部分 .如纤维素、半纤维素

木质素、小麦糠.玉米糠.芹菜.果皮和根茎蔬菜。

为什麽要吃膳食纤维呢？

目前人类出现了很多现代“文明病”，如：大肠癌、心脏病、糖尿病、高脂血症、便秘、肥胖症等等。

经过许多疾病案例的总结，原因找到了是人们膳食中膳食纤维吃得太少了。

所以膳食纤维近十几年来成为维护人类健康的重要营养成分。

膳食纤维重要性

1、增加人们吃饭时的饱腹感。

2、能诱导肠内益生菌大量繁殖，帮助消化，抑制有害细菌生长

3、使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，防止便秘和降低肠癌的风险。

4、可调节血糖，有助预防糖尿病。

5、可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平。

6、有防治高血压、心脑血管疾病的作用。

膳食纤维每日摄入量标准

国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量为：

美国防癌协会推荐标准为每人每天30～40克。

欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。

我们国家也推荐中国居民每日食物中要有30-50克的膳食纤维。

含膳食纤维最多的食物

糙米和带胚牙的精米，玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮。

根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、竹笋。

叶菜类如芹菜、油菜、菠菜、

薯类中的红薯。

水果多为水溶性膳食纤维

蔬菜多为非水溶性膳食纤维

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