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坚持吃素30年,老太骨头变得像泡沫!你还敢这样吃?

对于中老年人来说,三高是个避不开的话题。因此很多人饮食避开油腻选择吃素。那么,吃素就不会有三高吗?吃素就能健康长寿吗?吃素就能治便秘吗?想得倒是挺美的!这不,湖北一位老婆婆因为坚持吃素,不沾荤腥,骨头变得像泡沫!


坚持吃素,婆婆骨头变得像泡沫!

Healthy Diet

据《长江日报》报道,武昌的杨婆婆吃素近30年,洗完澡一不小心滑倒在地,骨折了,最后只能换人工关节,不然随时会危及生命。


据统计,我国老年人营养状况令人担忧,超过一半的老人存在营养不良风险。


按照国际通用的营养不良筛查标准,针对北京、上海、广州、重庆、成都5个城市65岁以上老人进行营养状况调查,调查发现:超过50%的人存在营养不良风险。这5个城市都是发展较好、生活水平较高的城市,农村的情况就更为严峻了。


提倡大家饮食清淡,但是大多数人一不小心就会矫枉过正,从一个极端走向另一个极端,完全不沾荤腥。其实,这样是非常错误的!

天天吃素,小心吃出病来!

Healthy Diet

胃口好、嘴壮,基本上是所有长寿老人的共同特点。这也反映出吃饭对于健康的重要性,天天粗茶淡饭,小心没病吃出病!


1
遇到小病,就容易倒下


吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足,没有蛋白质就没有生命。如果食物长期过于清淡,长期下去体质会不好,遇到点小病很容易就倒下。


浏阳市人民医院营养师林辉提醒,老年人的合成代谢能力在下降,但分解代谢在增加。如果饮食搭配不好,纯粹过素,就会导致营养不良


蛋白质供应不足时,会导致免疫系统的免疫球蛋白减少,从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降,更容易患感染流行性感冒和各种疾病,甚至会增加肿瘤的发病风险。



2
快速老化


长期素食的人因为蛋白质摄入的减少,会加速皮肤的老化,导致女性卵巢的功能下降,卵巢提前衰老,可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调证问题,这些问题导致女性更容易衰老。


3
同样有脂肪肝风险


吃素就能和脂肪肝绝缘了吗?据《武汉晚报》报道,2014年武汉汉阳区五里墩社区卫生服务中心曾对归元寺、铁佛寺的两寺僧人进行体检,结果令人大吃一惊:受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝


4
依然可能会有三高


鱼肉蛋奶一口都吃不着,只能靠淀粉(糖)、油、盐、这些东西来“弥补”,再加上精白主食吃得多,久而久之,原本健康的饮食摇身一变,成了“三高”的营养。


5
便秘


只吃水煮食物,或只吃水果,肠子里没一点“油水”,进食量不足的情况下,胃肠运动减慢,粗纤维食物的水分被肠道吸收,肠内干结,更容易导致便秘


当然,吃对方法还是能通便的。可以将蔬菜在沸水中焯几分钟(时间不宜太长),再用少许油,不但有润肠的作用,还能减少水溶性维生素的流失,以及降低蔬菜中的草酸等成分,避免影响蛋白质和钙的吸收。

史上最健康食谱推荐!

Healthy Diet

不要视肉食为猛虎,也不要迷信粗茶淡饭,营养全面,搭配合理才是好的饮食习惯。一份最健康的食谱,照着吃准没错。


1
食物以“拳”计

肉食类不仅是钙、维生素D和多种微量元素的重要来源,更是骨基质中有机物如胶原、蛋白多糖、脂质的重要来源。不要过量就好,具体标准如下:


【肉类不超一拳】


每天吃不超过一个拳头大小的肉类,包括鱼、禽、蛋、肉;关于吃肉,还有个口诀——吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼。


如果做不到每天都吃鱼肉,可改成每周吃2~3次鱼。平时,应尽量多吃白肉(如禽肉及鱼肉),少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。建议每周吃2~4个鸡蛋。



吃红肉到底多少才合适?将一只手的食指和中指伸出来,其他手指握拳,每天吃肉的体积就是两个手指的这么大。不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质,以满足身体需要,保持营养平衡。


【谷物两拳】


每天吃两个拳头大小的谷类,包括粗粮、杂豆和薯类;


【豆、奶制品两拳】


每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品;


【五拳蔬果】


每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。最好的选择就是应季水果蔬菜,价钱实惠,营养又丰富。


除了吃够上述4类食物,最好还能保证食物的多样性。


2
多炖少炒,食物温软为佳

对中老年人来说,食物弄成温暖、软润的更好。


浏阳市人民医院消化内科副主任医师胡剑锋介绍,中老年人不要吃冷的食材,即便是凉菜,也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪,做出软食。一是营养流失少,二是这样更适合中老年人牙齿的咀嚼能力,有助于消化吸收。


3
少吃高脂、高盐、腌制食物

高脂食物不但会引起肥胖,长期食用还会堵塞动脉血管,损害大脑的功能。饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压;长期饮食过咸,还可导致中风和心脏病。


腌制食品含盐量高,含有大量的亚硝酸盐,它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。


参考《中国居民膳食指南》,每人每天食盐不超过6克(一啤酒盖的量)。烹调应该以植物油为主,尽量少吃或不吃动物油。


两个减盐技巧:


1. 炒菜时不放盐,起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减,却可以减少1/2~2/3的用盐量。


2. 可利用醋、芝麻酱、香料来调味,加蒜、葱、胡椒等变换口味,或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。


4
少吃多餐

有些中老年人长期食物摄入不足,机体不耐受食物的数量变化,所以增加食物品种和数量时最好循序渐进,不能操之过急,要给消化系统一个适应的过程。


一次进食较多不易消化,一天可吃4~5餐,每次只吃7分饱,这样更有利于吸收。

所以,每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿!




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