胃癌是我国常见的癌症之一，许多人从高中时代就开始有了频繁的胃胀、胃刺痛、胃反酸等毛病，几年时间过去了变成了一种习惯，对它置之不理，不良的饮食和生活习惯循环着，胃病就进展为胃。
那么，胃癌是怎么找上门的呢？
1、饮食无辣不欢。
我国西部地区的人群，大多都是无辣不欢，但韩国一项研究显示：过量辣椒素会增加胃癌风险。韩国研究人员给NK细胞注入辣椒素，测试其对胃癌细胞的杀灭效果。结果显示，注入50微摩尔/升浓度辣椒素的NK细胞，对胃癌细胞的杀灭量从43%降到了10%，但低浓度辣椒素对NK细胞功能没有明显影响。
2、不少年轻人喜欢吃腌制和熏制的食品。
腌制食物所含亚硝酸盐量较多，进入胃里可能转变成具有强致癌性的亚硝胺，熏制食物由于受到高温作用，会形成有致癌作用的物质，例如烧烤和麻辣烫，高温和反复的烫煮就对食物造成营养流失，经常吃的人，胃癌的患病率比不经常吃的人要高很多。
3、过量的吸烟、喝酒也助长着胃癌的发生。
烟草中的硫氰酸盐可以增加胃里面致癌物质亚硝胺的合成。而大量饮酒会引起胃部慢性炎症，诱发十二指肠溃疡，若是继续贪杯，就会使胃粘膜重度增生，最终导致癌变。
嗜烟者患胃癌率是一般人群的2倍，酗酒者的几率是2.4倍，而即嗜烟又酗酒者，患胃癌几率高达一般人群的15.5倍!
预防胃癌可以吃什么？
大蒜：流行病学调查显示，吃大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸铵合成的可能，因而起到防癌效果。
番茄：番茄里面含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素、维生素B族，番茄红素和胡萝卜素都是强抗氧化剂，特别是番茄红素能中和体内自由基，对于对抗胃癌非常有益，同时还能有效预防乳腺癌和前列腺癌。
花椰菜：花椰菜中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量相当丰富，可以阻断致癌物质亚硝酸铵的合成，起到防癌抗癌的作用。
猴头菇：猴头菇属于真菌食品，能利五脏、助消化，其中的多肽物质，对消化系统的癌肿有抑制作用。胃肠道消化不好的人，常用猴头菇煲汤是很不错的选择。
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