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这5种常见食物,煮不好可能会中毒!



我们日常生活中经常食用的食物,看似安全,其实部分是含有毒性的。有些是没熟会有毒性,有些是发芽会有毒性,有些是某些部位含有毒性。


如果我们没有充分了解食物的特性,很有可能会导致中毒现象,了解我们所食用食物的性质是非常重要的。



 四季豆 

中毒因素:四季豆、含有皂素、植物血凝素等有害物质。


表现症状:未煮熟就会造成恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状,通常在服用后的一至五小时会出现中毒症状。



如何预防?

购买时选择鲜嫩的四季豆;烹调时尽量选用高温加工。避免采用凉拌、爆炒,应煮熟、焖透,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆腥味。



 豆浆 

中毒因素:豆浆中毒没煮熟,会含有皂素、皂甙、胰蛋白酶抑制物等,造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。


表现症状:胃部烧灼感,肚子胀痛、头昏、头痛、恶心、呕吐



如何预防?

豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。



发芽的土豆

中毒因素:土豆的有毒成分是龙葵甙。未成熟、青紫皮或发芽的土豆,龙葵甙的含量更高。


表现症状:咽部瘙痒或烧灼感;胃部烧灼样疼痛;头晕、瞳孔散大。



如何预防?

低温储藏,避免阳光照射,防止生芽;土豆长出少许芽时,须要彻底挖去芽眼,并将芽眼周围的皮削掉。



鲜黄花菜

中毒因素:鲜黄花菜含有秋水仙碱它易溶于水、本身无毒,可是被胃肠道吸收代谢后,可以产生剧毒的。


表现症状:咽干、口渴;恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。



如何预防?

一次不要吃超过一两;吃前用水浸泡 2 小时以上,彻底烹饪熟了之后再吃。



新鲜木耳

中毒因素:叶啉类光感物质


表现症状:日光性皮炎,皮肤疼痛、水肿及瘙痒等。


如何预防?

尽量选择干制木耳;木耳一定要煮透、煮熟,凉拌时最好将其掉一下水。















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