在我国，胃癌是很常见的恶性肿瘤。根据2017年世界癌症研究机构（IARC）最新发布的《五大洲癌症发病率》数据显示，胃癌是我国的第二大癌症。
除了发病率高，更可怕的是很多胃癌患者发现时已经是晚期，大大降低了治愈的可能性。因此，如何预防以及在早期发现癌细胞对于我们每个人来说是至关重要的。
为什么很多胃癌发现时已经是晚期？
胃癌可发生于胃的任何部位，其中半数以上发生于胃窦部，胃大弯、胃小弯及前后壁均可受累。绝大多数胃癌属于腺癌，早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，易被忽略，因此，目前我国胃癌的早期诊断率仍较低。
由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。现在很多年轻人觉得有点胃痛什么的都是常事，但是这些常被忽略的小病小痛，则有可能是早期癌症的信号。
胃癌的早期信号
1、80%以上的患者，出现上腹部疼痛。
2、出现胃部闷胀、上腹不适、食欲不振、消化不良、伴有泛酸。
3、虽没有明显消化系统症状，但可能出现不明原因的体重减轻、消瘦和疲倦无力。
4、部分患者表现为泛酸、烧心、恶心、呕吐、嗳气或黑大便等症状。
如果发现可疑症状应该及时就医。饮食与胃癌发病关系密切，生活中想要预防癌症，就要防止病从口入，经常吃以下几种食物，有可能会患上胃癌。
1、坏的水果
对于放久有一点点坏的水果，有些人可能会把坏的那部分削了，然后继续吃。其实水果被霉菌感染的不只是烂掉的部分，只要食物开始发生霉变，没有变质的那部分就已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素，这些都可能引发癌症。
2、高盐食物
调查显示，食盐消耗量与胃癌死亡率呈显著性正相关。高盐食品如腌肉、腌鱼、腌禽类、咸菜、腊肉、腊肠备受注意，因为高盐食物可损伤胃粘膜，使致癌物容易被身体吸收。烟熏、盐腌的食品中含有相当高的致癌物，如苯并芘、亚硝胺等，而高浓度的食盐被认为是促癌物质。
3、烧烤类食品
以炭火烧烤肉类时，油脂滴在炭火上，会产生有毒性的“多环芳羟”，随烟熏挥发，又吸收回食物中。故吃炭烤肉鱼类时常有一种特殊风味，但此种化合物却是致癌物质。为减少胃癌的发病率，建议在日常生活中，尽量少吃熏制和烘烤食品，诸如熏肉、熏鱼、香肠、烤肉、烤鱼及烤羊肉串等。
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