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每日一膳|近期流感多发,防护不妨从膳食开始!一道川芎土茯苓红枣煲鱼头送给您!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


中药课堂——川芎(下)

上回说到,川芎是治疗头痛“万金油”,能治疗多种原因引起的头痛,历代医家治疗头痛都离不开川芎,故有“头痛不离川芎”的说法

然而,川芎除了能上行头目,祛头风,止头痛,还能下走血海,旁通四肢,具有良好的活血化瘀、行气功效,有“血中之气药”的美誉。其能用于各种血瘀气滞证,对血瘀气滞兼寒凝者用之最宜,尤善治妇女血瘀气滞引起的月经不调、经闭、痛经,或者产后恶露不尽、瘀滞腹痛。

现代药理研究还发现,川芎中含有的川芎嗪成分,能扩张血管,增加血流量,改善微循环作用,并能抑制血小板聚集,防止血栓形成。因此,很多治疗心脑血管疾病的中成药或者方剂,都含有川芎的成分,用于心脉瘀阻引起的冠心病心绞痛,以及瘀阻脉络引起的中风偏瘫、肢体麻木等。

使用上,川芎多生用或经黄酒炮制后使用。川芎生品辛香走窜,祛风止痛力强。酒制后的川芎,能引药上行,活血行气和化瘀的作用有所增强。

膳食


今日推荐


川芎土茯苓红枣煲鱼头





食材:

川芎15g,土茯苓30g(或鲜土茯苓60克),红枣(去核)3个,生姜5片,大鱼头一个、猪瘦肉100克,花生油、食盐适量

做法:

(1)猪瘦肉洗净切块;大鱼头去内层黑膜,洗净,切成两半,沥干备用

(2)热油起锅,放入生姜,再入大鱼头香煎至两面微黄,然后倒入适量温水,煮10分钟至鱼汤变成乳白色

(3)把所有材料和鱼头、鱼汤放入汤锅内,大火烧开后转小火煮1.5小时,食盐调味即可。 

专家点评:

近期流感盛行,很多人都喜欢炖一款川芎鱼头汤祛风。但是很多情况下,也应注意如期而至的湿气。这款川芎鱼头汤中加了土茯苓,其味甘淡性平,具有除湿解毒的功效。搭配红枣益气养血,用鱼头以形补形、引药上行,整个汤品有缓解肝郁、血虚、风湿所引起的头痛的作用

温馨提示


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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。



擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)


编辑:查冠琳  责编:宋莉萍 (图片源自网络)

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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