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今天就是腊八节了，腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变得较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养能增强人体免疫力，提高耐寒指数。
中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气。这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。在寒冷的冬季，进清淡软柔之汤粥，可滋润胃气，生津滑喉。腊八粥将五谷聚集在一起，对食材进行一定的科学搭配而煮出来的腊八粥确实能够起到养生和保健的作用。
糖尿病病人：燕麦、荞麦为主料
燕麦、大麦、豆类含有可溶性膳食纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升，血糖生成指数远比精致的米面低。
中、青年人：多种不同米
中、青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的谷物类，也可适当放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
老年人：可多放些蔬菜和豆类
老年人肠胃功能减弱，腊八粥软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，预防便秘。
儿童：多种类组合
谷类是膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品。
孩子喝八宝粥时，原料可以丰富一些、种类广泛一些。适当的摄取粗粮，对日后良好的饮食习惯有积极的作用。
粳米：厌食消瘦、面色萎黄、神疲乏力等脾胃功能低下者。
薏米：舌苔厚腻、口苦口臭、大便黏滞不爽着。
红豆：形体偏胖、下肢水肿者。
桂圆：经常失眠者。
枸杞：皮肤干燥，感冒后易出汗干咳阴津不足者。
大枣：面色苍白或萎黄、厌食消瘦者。
糙米、糖：血糖偏高者。
桂圆：湿热体质或者有湿热症的人。
黄豆：腹胀消化不良者。
腊八米粥
一碗粥最基础的就是谷类，腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用。其中，粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
如果平时里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。要是加入薏米，则保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑血管疾病以及美容。
腊八肉粥
给大家推荐一款改良版的腊八粥，在腊八粥里加羊肉，更适合在冬天吃。将羊肉切丁或切薄片，与淘洗干净的腊八粥材料一起放清水中，加少量葱姜，将粥熬烂即可。
羊肉性温，能御寒保暖。五谷则能中和一下羊肉的温燥。葱姜调味，也可去除羊肉的膻味。这款粥尤其适合老年人和身体虚弱的人食用，把粥熬得又烂又稠，口感更美味，食疗食养的效果也会更好。
腊八豆粥
腊八粥中大家熟悉的莫过于赤小豆，根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演变，才加入了不同食材。中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
虽然可能大家平时见得少，但黄豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高这碗粥的营养含量。
腊八果仁粥
果仁可为腊八粥锦上添花。比如，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
