今天是我国传统节日腊八节
俗话说：过了腊八就是年
在此康大夫也给大家拜个早年啦
开个玩笑
现在拜年有点早
不过今天有个习俗可不能忘
那就是喝腊八粥
说到这腊八粥
可谓是健康又美味
不过对于不同的人群来说
可也是有讲究的哦
“腊八粥”好处多
腊八粥主要由多种谷类食物组成，可以提供碳水化合物、蛋白质、丰富的膳食纤维及B族维生素等多种营养素，这些熬粥用的原料，基本上都没有经过研磨加工，谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来，避免了营养物质的流失。
此外因为杂粮多是没经过加工的，保持了五谷的纤维素，比大米白面吃进去之后，血糖转化得慢。更重要的是，因为纤维素多，加同样的水，同样重量的粮食熬制出的腊八粥，体积要比白米粥大很多，带来的饱腹感更强，可以吃得相对饱，但热量却不很高。
不同人群不同配方
虽然腊八粥营养丰富，但对于不同人群来说，选择食材时很有讲究。
对于许多脾胃虚寒的人来说，一到冬天就会出现手脚冰凉、畏寒、大便稀等症状。因此腊八粥里最好不要放绿豆、芸豆、荞麦、燕麦等寒凉、易伤脾胃的食材，而应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃和驱寒。
肾虚者
对于腰膝酸软、听力减退、气短、手脚冰凉的肾虚者来说，做腊八粥应首选核桃仁、栗子、小米、黑豆这些食材。
消化不良者
消化不良的人，在腊八粥里可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆类和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。
糖尿病患者
糖尿病患者的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。
减肥者
腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，也不要加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。
为什么腊八节要喝粥
一种说法是和祭祀有关。“腊八”可以追溯到先秦时代，在冬至后的第三个戌日要进行“腊祭”，南北朝以后固定在腊月初八；到了宋代，逐渐形成了在腊八这天熬粥的习俗，不论贫贱贵富，家家都要熬腊八粥，用于祭祀祖先、合家团聚品尝及馈赠亲朋好友。
另一种说法是关于佛祖释迦牟尼的，相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。在这六年修行中，他每天只食一麻一米，后人不忘他所受的苦难，每年腊月初八喝粥来做纪念。
来源：健康安徽
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