临近春节，我国不少地区的家庭都开始准备年货，制作腊肉。腊肉虽然美味，但也要适量才行，因为吃腊肉过多会对健康不利，为什么呢？
从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有不少胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多研究表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
腊肉主要是由猪肉和食盐制成，其中的钠含量超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然对健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20-25克就足够了。
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