在四川出生，24岁来到河南，在两地各生活了20来年。对南北方都比较了解，以前腊肉在河南是没有的，近十年来发现越来越多的超市有腊肉卖了，河南人有的人特别喜欢吃腊肉，有的人不喜欢，说烟熏味太重。我们就来看看为什么有腊肉，就知道那些地区吃腊肉了。南北地区气候不一样，南方气候变化小，对服装的需求不如北方强烈，北方这气候变化很大，以河南为例一年没有八套不同厚度适应不同气候的衣服，你的日子将会很难过，也就是说赚同样的钱，北方人必须得拿出更多的钱买衣服。
那么南方人不需要那么多衣服，可是赚的钱是差不多的，人生在世吃穿二字，养成了南方人更加重视吃的习惯，吃肉就是最重要的一环，那么南方山区多，交通不方便，天天又想吃肉，到处都是单家独户的购买起来不放便，那么就需要把肉储藏起来，随时可以拿出来吃，把肉抹上盐风干或者熏干这样更有利于储藏，这样腊肉就诞生了，久而久之就形成了一种生活习惯，四川很多农民工出门都要带上腊肉的，他们觉得新鲜肉不好吃。
所以任何事情他的出现一定又他的道理和理由的，广东广西福建可能风干的东西多，而其他南方地区基本上都有腊肉。我曾经在北方地区试着照四川的办法做香肠，做不成气候太干燥，所以这边的香肠你看面粉特别多，而四川香肠基本上是肉所以好吃。腊肉拿过来也无法长期的放，放腊肉必须在南方稍微潮湿一点的坏境才可以，尤其是一过夏天这样的腊肉你挂在哪儿油都滴完了，大家在不同的地方生活仔细观察，还得善于思考一定会发现这些问题的。
