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【健康饮食】花生油和大豆油,哪个更有利于健康?家庭主妇一定要知道!


花生油和大豆油是日常生活中常用的食用油,吃哪个油更有利于身体健康呢?


就价格来看的话,花生油>大豆油


但就产品品质来看,如果是从正规渠道购买,且每天的摄入量不超标的话,大豆油和花生油都是适合中国人长期食用的油脂品种,用不着去对比谁更健康!

我国大豆油消费量最高!


有数据显示,大豆油是世界上最常用的食用油之一,在我国也不例外,是很多国民消费最多的油脂,特别是在北方,可以说是他们主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分,在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深,炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油,适合炒菜。


花生油、大豆调和油、橄榄油是当下消费者比较青睐的主流油品。约半数的被访消费者一般喜欢购买和使用花生油。其主要原因是花生油不仅营养丰富而且香味浓郁,更符合中国人的饮食习惯。

到底选择花生油or大豆油


健康答疑

第一,花生油的脂肪酸构成比大豆油内的脂肪酸构成要好,不饱和脂肪酸比例高,更易于人体消化吸收。大豆油中含棕榈酸7~10%,硬脂酸2~5%,花生酸1~3%,油酸22~30%;花生油气味芬芳,滋味可口,含不饱和脂肪酸80%以上,其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%;此外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。对于预防高血脂人群而言,使用花生油更好一些。


第二,从营养成分组成上看,花生油中除了含有较高不饱和脂肪酸之外,还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。此外,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退等,从这一点比较,花生油比大豆油更有利于健康。


第三,从制作过程和工艺方面来比较,花生油的制作工艺基本都是压榨法,可以保留一些营养物质成分,味道香醇,炒菜的味道也更令人喜欢,即使花生油价格稍贵一些,很多消费者还是喜欢选择花生油的。


但在这里需要提醒广大消费者,花生油和大豆油都是高热量、高脂肪食物,一定要控制每日摄入量,每人每天25g~30g最佳,另外花生如果长期处于潮湿环境下存放,易滋生黄曲霉素,此为致癌物质,所以购买花生油的消费者一定要去正规超市购买正规品牌的花生油。


元和健康助手:

所以,不管是花生油还是大豆油,只要符合国家安全标准,不过量摄入,都对健康没有害处,大家可以放心食用!





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