【大年初五】每逢佳节胖三斤，春节怎样吃才健康又不长胖？

过年期间少不了参加各种聚会各种饭局，一不小心就会吃太多，“每逢佳节胖三斤”真不是说说玩的。怎样才能看似一直在吃，其实少吃东西，又不让自己过后感觉饥饿呢？答案就是：选择高饱感的食物。哪些食物才最容易让人饱？

饱足感包括两个方面：一是饱足感，它就是胃里东西不少，已经吃够了的感觉，让你能自觉地停下筷子；二是饱腹感，身体已感觉满足，没有兴趣再吃东西。聚餐时先吃容易有饱足感的食物，就能防止我们吃太多，那么哪些食物最容易让人饱呢？

研究发现，在蛋白质、脂肪、碳水化合物3大产能营养素当中，蛋白质的饱腹感最高，脂肪最低。

饱足感和饥饿感与血糖水平有关，血糖低的时候，饱足感迅速下降，饥饿感会疯狂上升，而血糖水平上升之后，人的饱足感就会上涨。而在吃含膳食纤维的食物时血糖上升缓慢，饱足感也会增强。

多吃耐嚼的食物，我们的进食速度会变慢，这样也可以避免吃太多。

就餐时先选择前面列举的这几种食物肯定没错的，然后在吃的时候先吃啥后吃啥也是有讲究的。

用餐时先吃膳食纤维高的食物，如杂粮、薯类，各种叶菜、芦笋、西兰花等，以及各种蘑菇菌类，就不那么容易吃进去过多的油水。菌类食物尤其有优势，它们既属于耐嚼的食物，又是高纤维低热量的。

就餐时先选择难啃的食物，比如带骨头的食物、带刺的食物、带壳子的食物等，慢慢地剔骨、挑刺、剥壳……你会发现自己吃了很久但却并没有吃很多。