吃
汤
圆
今天是正月十五元宵节，
象征着“年”这个节日的结尾。
就让我们和家人一起
好好吃上一口
甜蜜软糯的汤圆吧！
不过，这个甜蜜的事儿
也让小伙伴们有点“烦”：
超市冷柜里花式汤圆云集，
不知道选哪种好……
事实上，吃汤圆的讲究还真不少，
且听小卫一一道来！
圆
汤圆外皮主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。传统的馅料主要有糖、芝麻、核桃、花生、豆沙等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。
为了做到营养互补，在购买汤圆时，应尽量选择不同的口味，如此才能有效提高食物的营养价值哦。
适合吃汤圆的人群
中医认为糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃、止泻、止虚汗的功效，能起到一定的御寒、补益的作用，非常适合在寒冷的冬季进食。
脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻、出汗、气短无力等症人群适合食用糯米。
不适合吃汤圆的人群
1、湿热痰火偏盛者，表现为发热、咳嗽痰黄、便秘、腹胀等，应当忌食汤圆。
2、众所周知，糯米黏性大，不易消化。尤其不适合小儿、老人和病人食用。
3、对于手术后的肿瘤患者、化放疗后的病人，胃肠溃疡、慢性胰腺疾病、慢性胃肠炎患者，尤其是消化道肿瘤的人群，若黏腻性食物吃得过多，会加重胃肠负担，对病情极为不利。
4、汤圆作为高热量、高糖分、高脂肪食物，糖尿病、心血管病和高血脂的人群不宜多食。此外，糯米中的淀粉绝大部分是支链淀粉，食用后血糖升高的幅度较大，对糖尿病人控制血糖不利。
市面上花样繁多的汤圆
让小伙伴们挑花了眼，
其中有些不法商家会掺杂色素等
有损人体健康的物质。
大家要小心以下这些“坏”汤圆↓
糖精钠超标汤圆
吃汤圆如果尝到带苦的甜味，要小心这种汤圆可能是添加了糖精钠超标的问题汤圆。
依据GB2760《食品添加剂卫生标准》的规定，速冻面米食品中不允许添加糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的500倍，浓度高了会出现苦味，如果经常食用含有糖精钠的食品或饮料，会导致营养不良，甚至厌食。
硼砂汤圆
汤圆加硼砂或明胶能增加弹性，煮熟了看起来更透明，吃起来更爽滑，不粘牙，还特别耐煮。但硼砂对人体有害。
硼砂在胃内与胃酸作用生成硼酸，可由消化道迅速吸收，吸收到体内的硼酸主要贮存于脑、肝、肾、脂肪组织以及骨骼中，摄入过多会引发蓄积性中毒。其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、休克、昏迷等，称为「硼酸症」。
无糖汤圆
打着“无糖”旗号的汤圆，让许多糖尿病人忍不住大快朵颐，殊不知所谓的“无糖”只是说汤圆里面不含蔗糖，而汤圆的外皮是用糯米粉做的，经人体吸收后仍然会转化成葡萄糖，所以糖尿病患者还是得“悠”着点吃。
如何健康地
食用汤圆
1、不宜过量
一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此，建议一天吃4—8个即可。吃过汤圆后，主食的量要相应减少。
2、晚餐和夜宵最好少吃汤圆
晚餐吃完汤圆后不要马上就躺着，最好两小时以后再睡觉，否则会加重胃肠道负担。
3、不能吃太烫
否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫马上就把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
4、少吃油炸汤圆
虽然油炸的汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高。特别是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类疾病复发，故不能食用。
5、吃汤圆要喝汤
经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在了汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。
6、合理搭配其他食物
糯米不易消化，食用时可搭配些有助于消化的食物，如山楂、陈皮、生白萝卜等。
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本文来源：疾控中心
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小卫和小薇，祝您健康每一天！
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