【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
膳食
材料：
大鱼头1个，鲜紫苏叶30克，鲜薄荷叶10克，葱段适量，生姜30~50克，胡椒粉、食盐、花生油适量。
做法：
（1）大鱼头冲水洗净，对半切开。
（2）热油起锅，爆香生姜，再入大鱼头煎至两面金黄后，加入开水，煮至鱼汤乳白色。
（3）加入鲜紫苏叶、鲜薄荷叶、葱段和胡椒粉，调味即可。
专家点评：
春雷响，万物长，所以今天所选的食材有辛、香、散发、升发之性。紫苏性味辛温，具有发表散寒、芳香化湿的功效，且能去鱼腥味。薄荷则性味辛凉，能发散风热、清利咽喉、疏肝解郁。两者搭配营养丰富的鱼头和能温中散寒的生姜、胡椒粉，补中有散，凉辛并用，享受美食的同时又能起到一定解春困的作用。该汤膳特别适合于开春肝气升发不足，情绪低落，容易春困的人士和大众保健食用。
擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
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