选购元宵
购买速冻元宵应该注意包装上的食品标签内容齐全,选择形态完好、颜色正常、没有裂口。包装袋必须密封完好,袋内没有很多冰晶,否则说明冻藏温度不稳定,品质有所下降。
元宵颜色发红、发灰或发暗都说明糯米粉品质不佳;应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味和酸味。馅料如有不新鲜味道,说明制作的果仁、猪油等原料已经氧化。特别是在购买自制元宵时,尤其要注意观察新鲜度。
在-18℃条件下可密封保存12个月,注意避免被生肉等交叉污染。因家用冰箱中保存温度有波动,冷藏时间不宜超过三个月,一周之内吃完最为理想。