2018年广州地区卫生计生系统“健康杯·讲科学、秀科普”健康演讲大赛三等奖:荔湾区站前街社区卫生服务中心叶嘉俊,演讲内容:《膳食学堂:广东凉茶》。
(叶嘉俊选手现场演讲内容)
Dr 叶
Hello,大家好,欢迎大家参加这一期《膳食学堂》的演讲。我们学堂的宗旨是:讲饮讲食,食出健康,饮出滋味。我们会根据每一位粉丝提出的问题和建议,和大家分享最科普的饮食资讯。
最近有位同学仔留言说:
我看完他send给我的list,
不失礼貌而又不尴尬的笑了一下,
心想:年轻人还是太年轻了,这些饮料好难喝么?
对于我们广东人来说这些都不是事。因为我们广东人是从小到大挑战奇葩饮料的王者,我们是喝凉茶长大的。
凉茶,不是因为它凉了,又或者是冻了的茶。是因为它们药性寒凉,清热解毒,所以才叫凉茶。
因为广东地区地处华南,五山围绕,犹如一道天然屏障,将那些暖湿气流拦截在珠三角的上空,因此广东一带的气候就温暖潮湿,人们久居之就会容易“上火湿热”。
于是我们的祖先为了克服这个现象就发明了这个优质良方。所以,凉茶在我们南方地区十分流行,凉茶铺的数量好像快餐店那么多。
那大家都肯定知道,能够清得热,解得毒的,那肯定就是很苦的啦。
回首童年,相信各位街坊都会有这样的经历,就是每当你父母觉得你上火的时候,就一定会带你去喝一杯凉茶当中的荣耀王者,癍痧。
咦...一想到癍痧就想吃陈皮。尤其是某位黄先生制作的癍痧,真是喝一口怀疑人生,喝两口抱憾终身,一整瓶一口气喝完的我还真没看见过,如果你见到那你要小心一点,癍痧都可以一口闷,还有什么事干不出来。
广东凉茶历史悠久,广泛的民间性、公认的科学性,使其成为饮料界当中的一匹"黑马"。根据凉茶的不同功效,我们节目为大家归类了一下,凉茶大致可以分成四类。
1
适合内热,火气重的人。
代表作有银花、菊花。
适饮于春、夏和秋季。
主要医治外感风热,四时感冒。
代表作板蓝根,四季皆宜。
特别提示,
此类凉茶尤其适饮于秋季,
对于口干,咳嗽都有良好的药用功效。
代表作:冬麦雪耳。
其针对湿热气重,口气大,
面色黄赤等人饮用。
代表作:土伏苓等。
凉茶对于广东人,可以说是“生命源于水,健康源于凉茶”。但是我们必须要知道凉茶也是药,要注意因人制宜,不能滥服,更不能作为保健药长期服用。只有选择最适合自己的,才可以做到无病防病,有病治病。
《膳食学堂》,讲饮讲食,食出健康,饮出滋味。希望我们这一期的演讲能让大家学到一点点知识,你们的支持是我们工作最大的动力,谢谢。
-完-
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