健康饮食，远离急性胰腺炎！

胰腺是人体内仅次于肝脏的第二大腺体，是内外分泌混合腺，其中外分泌部分占腺体的绝大部分，属于消化腺，分泌胰液并经导管排入肠腔，主要对食物起消化作用。内分泌部是散在分布于外分泌部之间的胰岛，分泌胰岛素、胰高血糖素、生长抑素等激素进入血液或淋巴，主要参与体内糖代谢的调节。

切不可小看急性胰腺炎

急性胰腺炎（AP）是由多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的化学炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热、血胰酶升高为特点。

重症急性胰腺炎（SAP）属于急性胰腺炎的特殊类型，是一种病情险恶、并发症多、病死率较高的急腹症，占整个急性胰腺炎的10%~20%。20世纪80年代，多数病例死于疾病早期，直至近10年来，随着SAP外科治疗的进展，治愈率有所提高，但总体死亡率仍高达17%左右。70%~80%的重症急性胰腺炎是由于胆道疾病、酗酒和暴饮暴食所引起的。其他病因如高脂血症、胰管阻塞、感染、药物、手术创伤等。

酗酒和暴饮暴食是怎样引起胰腺炎的呢？

因酗酒和暴饮暴食引起重症急性胰腺炎的病人以男性青壮年为主，暴饮暴食和酗酒后，可因大量食糜进入十二指肠、酒精刺激促胰液索和胆囊收缩素释放而使胰液分泌增加，进而引起乳头水肿和肝胰壶腹括约肌痉挛，最终导致重症急性胰腺炎发病。

一旦发生了急性胰腺炎，都会对身体哪些器官产生损害呢？

急性胰腺炎的绝大多数病程经过均较平稳，一般很少有并发症发生，而重症急性胰腺炎则几乎都有并发症出现。

（1）消化系统：腹痛、恶心、呕吐、消化道出血、黄疸、肠麻痹、肠梗阻、腹膜炎、假性囊肿和腹腔脓肿等。

（2）心脏系统：轻者仅有心率增快、心律不齐等表现，重者可发生心肌梗死、心源性休克、心室颤动及心跳骤停。

（3）呼吸系统：约有70%的急性胰腺炎病人有不同程度的呼吸功能不全表现。急性胰腺炎的呼吸系统病变可能会给治疗带来困难，是急性胰腺炎早期死亡的主要原因之一。

（4）肾脏损害：轻者仅出现轻度肾小管及肾小球功能异常，重者则可发生致命性的急性肾衰竭(ARF)。严重的肾脏损害被称为胰性肾病，其发生率在重症急性胰腺炎可达23%，死亡率可达50%。急性重症胰腺炎还会导致神经系统、血液系统病变。

重症急性胰腺炎患者需要注意哪些事项

重症急性胰腺炎的诊治工作应尽可能在重症监护病房(ICU)中进行，并采取积极有效的措施阻止病情的进一步恶化，尽力挽救病人的生命。

重症急性胰腺炎的治疗包括：禁食，胃肠减压，止痛，补充水、电解质，纠正酸碱平衡失调，预防和控制感染，抑制胃液和胰液的分泌，器官功能维护等治疗等，必要时可手术治疗。当胰腺炎发作时，切勿进食，因为食物会刺激胰腺分泌更多的消化酶，加重病情。

有些胰腺炎患者治愈后仍不注意避免诱因，如继续酗酒、暴饮暴食、不注意减肥、不控制血脂等，导致胰腺炎反复发作，胰腺炎还可能引发其他疾病，如糖尿病、营养不良症以及胰腺癌。胰腺癌死亡率很高，在美国癌症死亡率中列第四位。因此，有胰腺炎病史者应好好保养胰腺，避免上述诱因，以有效地防止胰腺炎的进一步发作并减少胰腺癌的发病率。