小龙虾驾到！网友：虾头能吃吗？

1、选材要好

保证小龙虾来路正规，鲜活清洁，去饭店食用的话也尽量选择一些信得过的商家。活的小龙虾在买来以后，最好放在清水里养24小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。

2、清洗彻底

虾壳最好用刷子刷洗，清除腮，而细爪的根部最容易藏污纳垢，而且难以清洗，最好剪掉。另外，隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗 2～3 次。

3、进食有度

任何一种食物在吃时都要控制量，特别是像小龙虾这种食物，吃多容易造成腹胀以及腹泻等情况，还容易引起上火，甚至诱发横纹肌溶解综合征。建议一天吃虾最多不要超过一斤（即500克），一周吃一到两次为宜。

4、炒熟煮透

预防寄生虫病的关键是食物要烧熟煮透，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。因为龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，若蒸煮时间不够，不能有效杀死细菌或寄生虫，这样进食就易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。

5、不与部分水果同食

虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物会刺激肠胃，引起身体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

6、敏感体质的人慎吃

小龙虾并非人人都能食用，某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等。因此，已明确对虾过敏的人，在缓解期和发作期都不要进食。