炎炎夏日，在凉风习习的江边，约上三五个好友，一边欣赏着万家灯火下的城市辉煌，一边举杯邀明月，把酒言欢，人生几何。这时少不了来一大盆爆椒红油、满口留香的口味小龙虾，上几小盘脆爽的或凉拌或生吃的小菜，生活好不惬意！殊不知，这样的吃法虽过了嘴瘾，却给我们的身体健康带来安全隐患，一不小心，就给自己加了个“肉”菜，感染上了寄生虫。下面就来科普一下相关知识：
小龙虾
堪称为美味之首的小龙虾，却是很多疾病的源头。常年生活在脏水库里的小龙虾，身上有非常多的寄生虫，并且通常都会进入人体的肺部。一旦食用了没有煮熟的小龙虾，人体很有可能会感染肺吸虫病。
肺吸虫喜欢寄生在肺部，感染后常常有咳嗽、血痰、胸痛的症状；除了肺部，它还可以寄生在皮下，可以看到皮肤下有游走的鼓包；寄生在肝脏，引起肝区疼痛、肝肿大、肝功能异常；寄生在脑，引起头痛、呕吐、视力减退、失语、癫痫等……
生鱼片
生鱼片是多少人心目中的美食。但是这种没有煮熟的鱼片里面含有极其多的寄生虫。研究发现，在广东、广西等地淡水鱼寄生虫的平均感染率高达60%，并且这种寄生虫主要寄生在人体的肝胆管内，会逐渐的对人体肝脏产生破坏，感染者通常会感受到肝部隐隐的作痛！
未熟透的牛排
牛排几分熟？七分！还有好多人吃牛排的时候喜欢三分熟，刀切下去还有血渗出，看起来挺过瘾，但生牛肉中常常会含有“牛带绦虫”的幼虫。牛带绦虫可以在人小肠上发育为成虫，患者会出现体重减轻、偶尔腹痛、食欲减退及肛门四周刺痒等症状。
螺、蟹
螺肉鲜美大家都知道，但是很多人为了追求螺肉、蟹肉的鲜嫩，并没有将螺肉、蟹肉完全的煮透，一旦人体食用，很容易感染管圆线虫。管圆线虫一般都喜欢寄生在人脑内，一旦钻入脑部会引起脑部的病变！轻者会引起头痛头晕，严重的可能会出现死亡！
荸荠、莲藕、鱼腥草
很多人喜欢把水生植物生食，或者做成沙拉，口感很棒，比如荸荠、莲藕、鱼腥草等，肝片吸虫的幼虫可能会附着在荸荠、莲藕、鱼腥草上面，而这些寄生虫幼虫肉眼可看不到的，感染寄生虫的概率会蹭蹭蹭往上涨的，尤其是肝吸虫感染。肝吸虫喜欢待在肝脏里，被它“赖上”的人常常会有食欲缺乏、腹胀腹泻、肝区疼痛的症状。
泡菜
泡菜是用新鲜蔬菜腌制而成，如果在制作过程中菜叶子没有清洗干净，很容易附着蛔虫、鞭虫一类的寄生虫虫卵，虽然制作过程中放了很多盐和其他调料，但并不能杀死这些寄生虫虫卵。蛔虫成虫寄生在人体肠道，是人体最常见的寄生虫之一，感染后会有发热、咳嗽、食欲不振、肚脐区域疼痛、营养不良、失眠、磨牙等症状，严重的还会引起肠梗阻，造成肠穿孔。鞭虫寄生于人体的盲肠、阑尾和升结肠，患者以儿童为主，轻、中度感染没有症状；重度感染会有拉肚子、便血、直肠脱垂、贫血与营养不良等情况，影响儿童的生长与发育。
肥牛、肥羊
火锅必点美食：肥羊和肥牛。要知道羊弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%，而中国人吃火锅经常为追求鲜嫩口感，肉还有点红就吃，也就给了弓形虫可乘之机。这也是为什么很多人不养猫也会感染上弓形虫的原因。弓形虫造成孕妇流产、早产、畸胎或死产，尤以早孕期感染，畸胎发生率高。
预防和治疗
1、寄生虫的感染离不开卫生的清洁，但一般都是吃进来的。有的幼虫囊虫等分布在肺部，皮下，甚至脑部眼部。寄生虫对人体是有害无益的，对人体的损害多是掠夺营养，引起炎症，阻塞血管等。我们一定要讲究卫生，饭前便后要洗手，避免病“虫”从口入。常见的寄生虫都怕高温，不要贪图美味而一味迷恋生鲜，食物最好是十分熟，才能将寄生虫和虫卵彻底杀死。
2、对于已经感染了寄生虫的患者，治疗寄生虫病通常来说有两种方法：吃药和手术。常用的药有：宝塔糖、吡喹酮、阿苯达唑。
供稿：检验科 周艳红
微编：张孟芳
审核：曾 丽
终审：邓 纲
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