人红是非多，豆浆作为国民饮料，也总能招来一些是非，关于豆浆的各种传言总是不绝于耳。
以下这 7 个广为流传的「豆浆谣言」，你知道真相吗？
误区一
豆浆不能天天喝？
传言：因为豆浆中的植物蛋白很难消化，天天喝会增加肾脏负担，对肾脏不好。
误区二
豆浆不能空腹喝？
传言：认为豆浆如果空腹喝，豆浆里的蛋白质会直接转化成热量消耗掉，浪费营养。
误区三
豆浆不能与鸡蛋一起吃？
传言：认为豆浆与鸡蛋一起吃的话，大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，会抑制鸡蛋或牛奶中蛋白质消化吸收。
豆浆和鸡蛋这么般配，为什么要拆散它们？
真相：豆浆和鸡蛋可以一起吃，这并不会影响蛋白质的消化吸收。
中国营养学会辟谣：因为豆浆煮熟后其所含胰蛋白酶抑制剂就已经被破坏，失去活性，不再发挥作用了，所以可以和鸡蛋一起吃。
不过，必须强调的是，如果豆浆没有彻底煮熟容易中毒。因此，豆浆必须彻底煮熟才能食用。也不要把生鸡蛋直接磕到热豆浆中吃，否则可能有细菌感染的风险。
只要豆浆和鸡蛋都加热熟透，一起吃，没问题。
误区四
豆浆不能加红糖？
传言：认为红糖里面有多种有机酸，有机酸使豆浆中蛋白质变性，变得很难消化吸收。
真相：红糖还是红糖、豆浆还是豆浆，加在一块不会发生什么不正当的关系。
红糖里的有机酸含量很少，真要发生点关系，那也是美妙的关系。
有机酸使豆浆蛋白质变性，这是帮助蛋白质消化吸收，而不是阻止蛋白质消化吸收。就像胃酸的主要作用之一就是使食物中蛋白质变性，变得容易消化吸收。
不过，从减少糖摄入的角度，喝豆浆最好不要加糖，白糖、红糖、蜂蜜等都别加。
误区五
豆浆可以丰胸？
传言：认为豆浆中含有植物雌激素「大豆异黄酮」，可以起到丰胸作用。
真相：豆浆中的大豆异黄酮丰胸作用微乎其微。
大豆异黄酮之所以被称为植物雌激素，是因为它的分子结构与人体内的雌激素有几分相似。
但它毕竟不是真的雌激素，作用强度十分微弱，大概仅相当于真正雌激素的千分之一或万分之一，根本不会有什么丰胸效果。
误区六
乳腺增生不能喝豆浆？
传言：认为豆浆含有植物雌激素大豆异黄酮，会促进乳腺增生，对乳腺癌也不好。
真相：豆浆对乳腺增生的女性不仅没害，还有益。
前文说过大豆异黄酮的雌激素样作用比较微弱，所以正常喝豆浆完全不必担心。
此外，中华预防医学会《中国乳腺癌患者健康饮食指南》指出，大豆制品中的大豆异黄酮可能有预防乳腺癌，以及降低乳腺癌患者复发率和死亡率的作用。
有子宫肌瘤、乳腺结节、乳腺纤维瘤等问题都可以放心喝豆浆，但没必要专门额外补充大豆异黄酮保健品。
误区七
豆浆可以代替牛奶？
传言：「豆浆可以替代牛奶」「男人喝牛奶女人喝豆浆」之类的说法流传甚广。
真相：豆浆虽好又便宜，但也不能完全替代牛奶。
人无完人，食物也一样，豆浆与牛奶各有各的优势和不足。豆浆的钙含量远低于牛奶，但豆浆中的膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮等有益健康物质又可以秒杀牛奶。
因此，豆浆与牛奶，在营养方面各有千秋，好比男人与女人，互相不能取代。
最佳建议是食物多样化，豆浆、牛奶都要喝。
豆浆是集营养与实惠于一身的好饮料，分享过文章，来上一杯豆浆吧！
来源：丁香家庭医生
