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相信不少人,每天都会喝杯奶,就像那句话说的“每天一杯奶,强壮咱身体”。
但是,并不是有“奶/乳”字便是“奶”(这个坑不少人掉进去很多年出不来),面对顶着各种噱头上市的奶/乳产品,你每天自以为喝了奶补了钙,到头来极有可能没补钙只长胖!
“假奶”第一坑,看你入了没有?
讲真,我喜欢喝那些水果味的“奶制品”,滑滑的口感加上草莓、猕猴桃、香蕉果味,一早上心情都美美哒。
但是,这不是真正意义上的奶,别被“乳\乳味”蒙了,其实你要是注意后面的“饮料”两字,心里也就明白个大概了(咱还是要有点打破沙锅问到底的精神)~
乳饮料(含乳饮料)
以纯牛奶和发酵奶作为主要原料,加以其它食品、色素、香料等制成的饮品。我国要求乳饮料蛋白质含量大于1%,这个含量其实只相当于纯牛奶的1/3。
常见乳饮料有花生牛奶、木瓜牛奶、咖啡牛奶、果汁牛奶等,主要是提供不同的风味和口感,其次才是一定的营养作用。
特别提醒:这类产品中的部分食品添加剂种类和使用量并不适合孩子。
乳味饮料
以水为主要原料,牛乳没有达到含乳饮料所要求的占到1/3以上。乳味饮料也允许使用食用香精来调配风味,使之具有牛奶香味(乳味)。因此,乳味饮料只有奶味,但含奶量极低或者根本不含奶。
这类产品除水和糖(一吃糖就变胖的伤不起啊)外,几乎不用考虑其它营养功效,更不能当作奶制品来选用。另外所含食品添加剂更多,家有熊孩子的还是少喝为妙。
乳酸菌饮料、乳酸饮料
前者是在酸牛奶的基础上加水稀释而成的;后者则是由不足20%的牛奶,在滴入乳酸的同时快速搅拌,形成细微的蛋白质凝块而制成的。
它们都添加了糖(那肯定是要长胖滴呀)、柠檬酸、香料、防腐剂,营养价值完全不能和酸牛奶相提并论。但由于口味很好,因此孩子们很喜欢喝。
提醒:最好少喝或不喝,特别是熊孩子贪恋它的口味好,容易多喝,会影响正常的膳食,长久下去还会造成孩子营养不良。
1. 乳饮料绝不等于牛奶,也不能代替牛奶。
国家明确规定:各种市售牛奶的蛋白质含量不得低于2.9%,并且必须在包装物的显著位置上标明。
含乳饮料蛋白质含量只要不低于1%为合格,乳酸饮料和乳酸菌饮料蛋白质含量只要不低于0.7%为合格。
2. 注意查看商品标签
饮料制品的商品标签第一项写“水”,“水”后面才是“牛奶”,而且也注明各种调味剂、防腐剂(如山梨酸、苯甲酸等),但牛奶是不允许加入防腐剂的。
真正的奶
说完了最易上当混淆的,下来咱就看看什么才是“真真正正的奶”?纯牛奶就是绝对的“奶界宗主”~
复原乳(还原奶),是不是冒牌的?
如果买了一瓶牛奶或者酸奶,发现配料表上居于首位的不是牛乳,而是复原乳,你是不是有点慌,甚至心里还会骂一句,居然不是牛奶?!
实实在在是被“复原”二字闹了心!其实也没必要恐慌,“水+奶粉”就是复原乳,在高温灭菌乳、调制乳、发酵乳等乳制品的配料表中,都可能有它影子。
为什么要做成复原乳?简单点就是为了容易储存,并且方便运输。
复原乳营养如何? ↓↓↓
牛乳在加工成奶粉的过程中,某些B族维生素(B1、B2为主)以及维生素A等有一定损失(不超过30%),蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等不怕“折腾”的成分,则几乎没有损失。牛奶最大的营养价值是补充钙和优质蛋白质,所以复原乳一样可以满足。
“高钙奶”真的是补钙小能手?
喝牛奶能补钙,人人皆知,但是“高钙奶”是不是比一般牛奶更胜一筹?
目前,我国对牛奶添加钙的问题,没有具体的限度。实际上,钙含量十分丰富的牛奶,并无必要再添钙,因为每100毫升牛奶中的含钙量约为100毫克,这种有机钙和蛋白质结合能使吸收率高达60%。
如果人为再添加化学钙,其吸收率只有30%~40%,过量的化学钙容易在人体内造成沉积。
喝牛奶拉肚子怎么办?
有的人喜欢牛奶的口味,但是不巧,喝了之后拉肚子,怎么办呢?
首先,先给你抛出个“乳糖不耐受”,这就是拉肚子的原因。面对一种营养全面、最易被人体吸收的食品,因“不耐受”而喝不成牛奶实在是太可惜~
这样做 ↓↓↓
少量多次,待身体适应后逐渐增加喝奶量;
避免空腹喝牛奶,选择其他食物一同进食,稀释乳糖;
用酸奶或者豆奶代替牛奶。
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