水是六大营养素之一，生活中有许多关于喝水的传说。喝多少水、什么时候喝水、喝什么水，无疑是其中最重要的三个。下面我们来一一解析。
每天需要喝多少水
人之所以要喝水，是因为人体每时每刻都在散失水。喝水的目的就是要补足这些水，从而避免身体"脱水"。身体每天散失多少水，我们补充多少水就可以了。
那么我们的身体每天会散失多少水呢?每个人的情况不一样，膳食指南只能给出一个"平均值"或者说大概的量。美国的共识是男性每天3.7升、女性每天2.7升，其中20%来自于食物。所以需要直接摄取的水量大概是男性每天3升、女性每天2.2升。
社会上流传"每天要喝8杯水"(美国的"杯"指8盎司大约240毫升)，基本上接近这个范围。梅奥医学中心的解释是，"8杯水"只是一个易于记忆方便传播的说法，并不能理解为"必须"要喝8杯水。多数人只要在渴的时候喝水或者饮料，就可以避免身体脱水了。
中国的推荐标准比美国的要低一些，总量为2700-3000毫升，其中饮食可以提供一小半，直接摄入的水大概还需要1500-1700毫升。中国的"杯"不是标准计量单位，按照通常杯子的大小，大约是7到8杯。
不管是中国还是美国，都假定了一个从食物中获得的水量，但这个量其实可能相差很大。如果吃的蔬菜、水果、粥、汤比较多，那么从饮食中获得的水分就要多一些，需要直接摄入的水就要少一些;反之如果吃的油炸食品和烘焙食品比较多，那么饮食提供的水就比较少，需要直接喝的水就要多一些。
有些情况下需要喝更多的水
膳食指南推荐的饮水量是针对一般情况。具体到某一个人需要多少水，还跟个人的情况密切相关。在这几种情况下，就需要喝更多的水:
运动:运动会导致出汗而失去更多的水。在运动前、运动中和运动之后，都可以补充水分。如果运动剧烈而且持续时间长(比如一个小时以上)，还会失去大量电解质。这种情况下如果补充大量的水，可能导致电解质失衡和低血糖，此时应该喝运动饮料。需要强调一下:"运动饮料"是指提供电解质和糖分的饮料，而不是含有咖啡因等成分、能刺激运动的"能量饮料"。
湿热环境:温度较高的环境中，人体容易严重脱水，此时也需要大量喝水。而在高温潮湿的环境中，出汗不易，体表难以降温，容易出现热休克，也应该多喝水帮助身体降温。
健康状况:当身体出现发烧、呕吐、腹泻等症状时，身体容易脱水，所以也需要喝更多的水。某些慢性疾病，比如结石、痛风的人，也需要喝更多的水来降低结石成分的浓度，或者帮助排出尿酸。
孕妇和产妇:孕妇和产妇，尤其是母乳喂养的产妇也需要充足的水分。美国FDA下属的"妇女健康办公室"推荐孕期妇女每天喝水2.4升，哺乳妇女每天3.1升。
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