养生，亦然。好好吃饭，就能养护好脾胃这个后天之本，它强健了，充分健运，吸收食物的精华，人就会健康。今天，我们聊一聊吃。
何为七分饱
吃撑，不仅肚子不舒服，心脏也会跟着难受。因心与小肠相表里，小肠化食物的能量来源于心脏，吃得太多，小肠壅塞不通，便会加重心脏负担。吃饭要吃七分饱，这词儿听得耳朵起茧子，寻找饱感的路上，七分饱究竟是一种怎样的体验？
十分饱：一口都吃不了了，多吃一口都是痛苦。
九分饱：还能勉强吃几口，但每一口都是负担，觉得胃里已经胀满。
八分饱：胃里已经满了，但再吃几口也不痛苦。
七分饱：胃里还没觉得满，但对食物的热情已经有所下降，吃饭速度也明显变慢，习惯性地还想多吃几口。此时如果把食物搬走，或是自己转移到其他场景，换个主题，会很快忘记吃东西这回事。
为何叫吃饭，不叫吃菜
《黄帝内经》里有讲：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。五谷为养，养的是精气神，养的是气血，五谷禀木气而生，火气而长，土气而化，金气而收，水气而藏，得天地之气均衡，最养人也最容易消化，能消化才能变成气血，否则便是垃圾。如果一顿饭中只有菜，没有主食，那样过不了两个钟头就会饿，胃里总少了一份沉甸甸的踏实。
五谷杂粮，包括各种谷类：大米、小麦、玉米等，各种豆类：大豆、蚕豆、豌豆、红豆等，各种薯类：红薯、马铃薯以及其他杂粮。
细嚼慢咽
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液是碱性的，咀嚼的时间越充分，分泌的唾液就越多，随食物进入胃中的碱性物质也就越多，它们可以中和过多的胃酸，平衡酸碱性，减少胃酸对胃黏膜的自身侵害。唾液中的蛋白质进入胃部以后，还会在胃里反应，生成一种蛋白膜，对胃可以起到一定保护作用。
口腔唾液中含有水分、蛋白、淀粉酶、溶菌酶和各种电解质成分，唾液可以湿润并溶解食物，可以引起味觉并有助于吞咽。其中，淀粉酶可以使食物中的淀粉分解成麦芽糖，进行初步的消化。咀嚼充分的食物会与唾液混合成润滑的食团，便于吞咽和通过食管，不会对食管和胃黏膜造成负担。
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