白露 | 秋属金，其色白

白露是二十四节气中的第十五个，更是干支历申月的结束以及酉月的起始。2018年的白露在公历9月8日，太阳到达黄经165度时。

《月令七十二候集解》中说白露：“阴气渐重，露凝而白也。” 这个时节，天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠。

《元命包》曰：“阴阳散为露。”曾子曰：“阳胜则散为露。”古人以四时配五行，秋属金，其色白，故以白形容秋露。这也是白露的由来。

《本草纲目》上言，露水“煎如饴，令人延年不饥。”古人甚至传言，露水可以让人长生不老。汉武帝曾为此在建章宫立了一个仙人承露盘。铜仙人有二十丈高，捧着铜盘玉杯，恭恭敬敬，承接天上的露水。

《红楼梦》里的妙玉用梅花上的雪来煎茶。而最讲究的茶客，也是用露水煮茶。据说，白露时节露水泡出的茶品，自有天地之间独特的味道。

古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。白露实际上是表征天气已经转凉。

白露是反映自然界气温变化的节令。俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”白露过后，人们会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。有时随着一场雨的降临，天气就骤然变冷。

一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。

鸿为大，雁为小，是不同的两种鸟。鸿雁二月北飞，八月南飞。玄鸟就是燕子，春分时来，秋分将至，凉风袅袅，露重枝湿，它就该走了。

羞就是美食：“馨而夕膳，洁而晨羞”，“秋果楂梨涩，晨羞笋蕨鲜”，早餐称“晨羞”，很雅。后来才将此羞为馐。所以，“养羞”就是储藏食物，准备过冬。

细心的人还会发现，各类鸟儿在此时也开始养护增生它们的羽毛来御寒。故南朝诗人鲍照说：“玄武藏木阴，丹鸟还养羞。劳农泽既周，役车时亦休。”

吃龙眼

福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。

白露时节，龙眼个大味甜口感好，此时吃龙眼是再好不过的了。

酿白露酒

苏浙地区有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客。

据说这天酿出的米酒，色碧味醇，愈久愈香，并有个专门的名字，叫“白露米酒”。喝了会让人醉行千里而不醒。《水经注》里对此酒有所记载：“桂阳程乡有千里酒，饮之至家而醒。”

“白露米酒”也是“白露节”必备的祭品。人们把新打下的粮食以及刚刚采摘的瓜果蔬菜，连同米酒，一起供奉在秋神蓐收的面前。上香，跪拜，感谢他给与了今年的好收成，同时祈祝来年五谷丰登。

饮白露茶

白露节采的茶，名为“白露茶”。经过夏季的酷热，白露前后正是茶树生长的极好时期，白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

衣：早晚及时保暖适当秋冻

中医讲“白露身不露，寒露脚不露”，就是说到了白露以后，穿衣不能赤膊露体，不能洗冷水澡。

且此时天气冷暖多变，早晚温差较大，易诱发伤风感冒或旧疾，若贪食寒凉，则易伤脾胃阳气，所以体虚者应及时添衣，以免生病。

另外，由于天气变冷，人体毛孔保护性闭合，若过早穿厚衣服，毛孔反而因受热张开，寒气则易由此而入伤及人体，故添衣不能过早过厚，要适度的“秋冻”。

白露是整个一年中昼夜温差最大的一个节气。过了白露，人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状，这就是典型的“秋燥”。白露时节的饮食应当以健脾润燥为主，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。

俗话说“一夏无病三分虚”，这个“虚”包含脾虚、胃虚和气虚，所以我国一贯有“秋季进补”的习俗，但进补之前最好先把脾胃调理好。

[一]初秋养脾，少吃“瓜”字辈

夏季人们对西瓜情有独钟，特别是凉爽可口的冰镇西瓜，几乎成为人们消解暑热的必备品。但可能大家还不知道，其实西瓜还有一个外号，叫“寒瓜”。西瓜性寒解热，食之冰凉，因此才有了这个称呼。西瓜本来性寒，若这“寒瓜”再在冰箱里一放，简直就是“雪上加霜”，尽管其清热解暑的效果较好，吃上去很过瘾，但多食对脾胃的伤害却是很大的。有些人西瓜吃多了会拉肚子，甚至出现头昏乏力、身体困重等现象，就是因为湿邪困脾所致。

其实不只是西瓜，甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字辈的食物都属于寒凉食物。所以过了夏天，西瓜基本上也该退出“历史舞台”了。

[二]应对秋老虎，多吃“豆”字辈

不宜吃瓜类，但是夏末秋初暑气逼人该如何应对呢?

绿豆：其实，生活中有些食物即可消暑又可化湿邪，最广为人知的就是绿豆汤了。那汁液碧绿的绿豆汤不仅可解暑热之毒，还可化湿，助你的脾胃解围。

红豆：中医认为其有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。由于红豆性善下行，通利水道，所以经常服用还有减肥的功效。对于爱美的女士而言，若是担心因“贴秋膘”而致身材变形的话，可以配合着多喝些红豆汤，即有消暑化湿，还可以维持你的曼妙身材，何乐而不为!

[三]养脾润燥，多吃秋果

秋梨：秋梨就是秋天最提倡吃的水果。中医认为梨性凉味甘，能生津润燥、清热化痰的功效，对于燥邪猖獗的秋季来说，是去燥的最佳选择。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火症状，生吃就好。如果想要起到滋阴润肺、润喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以将梨隔水蒸过，煮汤或者做成粥来吃，这样也可以将梨的寒性除去，食用起来更加安全。

大枣：大枣有“木本粮食”的称呼，因为古人认为它可代食物食用。《本草纲目》认为枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，对于“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病有很好的治疗效果。坊间甚至流传有“一日吃仨枣，红颜不显老”的俗言。用红枣加大米熬成粥，对保肝护肝也有很好的效果。但是大枣不宜食用过多，“多食令人寒热，凡赢瘦者不可食”，每天吃枣不要超过50克为好。

研究证实，双脚受凉是引发感冒、支气管炎、消化不良、失眠等病症的元凶。因此，白露应注意脚的保暖，鞋袜应宽松、舒适、吸汗。

秋天气候宜人，是一年中难得锻炼身体的好季节。而白露节气的养生重点是加强身体锻炼。虽然秋天比较适合户外运动，但白露季节选择运动项目应因人而异，量力而行并持之以恒。

“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”，美丽的诗句亦赋予了这个时令的温柔。我们热爱秋高气爽的日子，但也别忘记秋燥来袭。无论日子有多忙，也要忙里偷闲坐在窗边，喝一杯白露茶，捧一碗养颜汤，润心润肺。在这个日益焦燥的季节里，请以温柔的身心来面对。