说起花椒，小编第一个反应就是厨房里必备的香料，尤其是吃麻辣火锅时，更是不可缺少的调料。
但要是只把它当做调料，那就太大材小用了。中医认为，花椒可以温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒，是身体养生保健的绝佳材料，厨房里养生调料No.1非它莫属啊！
1把花椒 = 4种药
1姜枣花椒：泡茶散寒
用量比例：12克花椒，20克生姜，20颗大枣，适量红糖，加水300毫升煎服，每日一剂。
2粗盐花椒：热敷镇痛
用量比例：150克花椒、1000克粗盐或者海盐，搭配热敷腰部和关节部位，可以有效缓解酸痛，对关节炎有很好的辅助治疗作用。
3干姜花椒：冲饮暖胃
用量比例：干姜1块，花椒5克，白豆蔻5克，200毫升沸水冲泡，5-10分钟即可饮用，喝完的药渣用干净的纱布包起来，还可以热敷穴位，也有很好的帮助哦！
4水煎花椒：活血养发、泡脚止痒
用量比例：花椒20克，食盐50克，加水2500毫升煮沸，然后以文火煎15分钟，倒入洗脚盆熏蒸双脚。
水变凉时，可以加温一两次，再继续泡洗25分钟左右，最后温水洗净，每晚睡前泡一次最好。
花椒这样保存不生虫
1、干花椒
花椒使用量比较少的家庭，可以直接用干燥的密封瓶封装，或者分成小袋分别密封储存。
将干花椒装到密封袋中时，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。
2、鲜花椒
鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里，鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。
什么时候想用，拿出来连冰带花椒，一起放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。
怎样挑选花椒
如何购得色香味纯的上等花椒，这也是很多人不太会挑的地方，花椒按外皮的色泽可分为两种。
一种是表皮呈暗红色的红花椒，也就是我们平常爱用的花椒；一种是青花椒，这种花椒即使果皮经过干燥处理后，仍然会呈青绿色或青黄色。
无论是红花椒，还是青花椒，质量好的，外观上看均干燥而富有油润感。红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。
看
主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。红花椒里面得是白色，染色的红花椒里面不是白色的。
捏
是指要去感受花椒是否干燥，干燥的花椒捏起来会发出沙沙的响声。另外，捏后放回花椒时，再观察手掌，你就能检查出花椒含泥灰杂质多不多了。
闻
尝
随便取一粒花椒，用牙齿轻轻咬开，再用舌尖去感触，然后轻咬几下吐出，再仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道，只有麻味纯正者，是上品。买回家的花椒最好是密闭保存，以免色味散失后影响到使用效果。
编辑：刘玉蛟——服务中心
审稿：张 艳——服务中心
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