【科普】尿酸高、痛风能不能吃豆制品？答案你想不到！

嘌呤是一种溶于水的物质。虽然大豆本身含有较高的嘌呤，但在制作豆腐等各种豆制品的过程中由于需要去掉多余的水分，有相当一部分的嘌呤已经随着水分排掉了。家庭制作豆浆的时候，嘌呤含量也会因为加入大量的水稀释而变低。因此，从豆腐、豆浆这样的食物中摄入的嘌呤并不会很多。豆干因为水分量较低的关系，嘌呤含量要高于豆腐和豆浆，需要减少食用量。

与胆固醇相似，血液中大约85%的嘌呤是人体自行产生的。从饮食中摄入的嘌呤对血液中的尿酸含量影响没有我们想象得那么大。此外，人体对不同食物中含有的嘌呤吸收率是不同的，很难判断各种食物对尿酸含量的具体影响。事实上，没有强有力的科学依据证明不吃高嘌呤的食物可以降低尿酸或者治疗痛风，但我们也不推荐尿酸高的人无节制地大吃。

在我们遇到的临床案例中，确实有一些病人在连续几天大鱼大肉之后痛风发作。我们只能说，每个人体质不同，有些人无论怎么大吃只要遵医嘱用药就没问题，而有些人稍微多吃两口痛风就会发作，要根据自己的身体反应调整自己的饮食。不少健康的食物中也含有较高的嘌呤含量，完全不吃不仅不现实，还会影响摄入其它对身体有益的营养物质。

酒精促使尿酸的产生，同时减缓尿酸由肾脏排出的速度。酒精是一种利尿的物质，如果因为体内缺水而导致关节附近的组织液含量减少，尿酸就更容易在关节处堆积，诱发痛风发作。相比其它酒类，啤酒中的嘌呤含量是比较高的。

多喝水可以帮助排出体内多余的尿酸，防止尿酸过多地积聚在关节等组织处。不要喝含糖饮料及果汁（再纯也不要喝）。

体重“超标”不仅会增加体内尿酸含量，还会增加关节压力加剧疼痛。平衡的饮食和适量的运动可以帮助控制体重，不过注意不要选择低碳水饮食或是生酮饮食，因为酮体会较快地转化成为尿酸，导致血液中尿酸含量上升。

有痛风的人应该认真遵医嘱吃药，不要用保健品替代药品。有极少量的研究说补充维生素C可以降低尿酸含量，但尿酸低了不代表痛风就不发作了或是没那么痛了，而且要补充维生素C的话我们更推荐大家多吃水果蔬菜，可以同时获取其它有益的营养物质。