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今日霜降,一年补透透,不如补霜降,一年中最重要的养生时机!



伴随着日渐浓郁的秋意,霜降也悄然而至,这也是一年中,最宜进补的时节!


2018年10月23日


节气:霜降


19:22:18

《月令七十二候集解》记载:「霜降,九月中。气肃而凝露结为霜矣。」也就是说,从霜降开始,地面的水气会遇到寒冷天气凝结成霜,所以霜降并非降霜,而是表示天气变得寒冷,大地将产生初霜的现象。


霜降时节,冷风吹衣,万木肃杀,在传统文化中,有些凄凉的意味。《淮南子》说:「秋三月,青女乃出降以雪霜,霜者丧也,阴气所凝,其气惨毒;物皆丧也。」正是悲秋写照。


二十四节气之霜降


霜降三旬后,蓂馀一叶秋。玄阴迎落日,凉魄尽残钩。——元稹


霜降三候


豺乃祭兽:豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用。


草木黄落:大地上的树叶枯黄掉落。


蜇虫咸俯:蜇虫也全在洞中不动不食,垂下头来进入冬眠状态中。



节气习俗




1
霜降


昨夜西风袭梦来,晓山谷中砍寒柴。屐下百草霜未降,胸前枫叶红似海。


2
赏菊


霜降时节,正是菊花盛开之际。此时,民间会举行菊花会。以表达对菊花的喜爱和崇敬。在霜降前就采集百盆名品菊花,放置广厦中,前轩后轻,也搭菊花塔。


3
吃柿子


霜降是秋季的最后一个节气。此时,在南方很多地区都有吃柿子的习俗。俗话说:“霜降吃灯柿,不会流鼻涕。”民间认为霜降吃柿子,冬天就不会感冒、流鼻涕。


4
进补


此外,民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节,天气越发寒冷,民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”,而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此,霜降时节,民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。


养生食谱

1、板栗炖乌骨鸡



材料:鲜板栗10枚、乌骨母鸡一只。

做法:鲜板栗去壳取栗仁备用,乌骨鸡洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中,加清没过,入生姜,加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐,即可食用。

2、玉米雪梨马蹄排骨汤


材料:排骨350克、玉米1个、雪梨1个、马蹄(荸荠)150克。

做法:雪梨、玉米、马蹄,去皮,洗净,切块; 排骨焯烫一遍,重加干净的水将全部食材放入锅中,大火煮滚,转小火煲2小时即可。

3、白果西芹炒百合


材料:白果、西芹、百合、葱、姜、盐。

做法:干百合泡一夜。去除白果中的胚芽(胚芽含氢氰酸有毒)。芹菜斜刀切块,焯一下,加白果,加盐入底味,再加百合,滴 1-2滴油,捞出后炒。少放油,加入葱、姜、盐,勾薄欠,再淋上橄榄油即可。

4、杞菊草鱼

材料:草鱼1尾(约750克)、鲜菊花瓣30克、构杞15克、冬笋40克、火腿40克、生姜15克、葱白15克、精盐6克、胡椒粉3克、料酒30毫升、味精2克、猪网油1张。

做法:鲜菊花瓣用盐水洗净,待用。草鱼去内脏洗净,两面各切5刀,用姜片、葱段、料酒、精盐腌30分钟。然后将鱼摆在洗净的网油一端,火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花用一半,摆在鱼两边,然后用网油将鱼体包好,上笼蒸30分钟。最后揭去网油,撒上菊花,即成。

5、老鸭汤


材料:鸭块400g、白果10颗、桂圆干5个、老姜5g、盐2茶匙(10g)。

做法:白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,去除中间的胚芽(胚芽含氢氰酸有毒)。炒锅中不放油,大火烧热,放入鸭块和姜片翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有腥味,关火盛出。将炒过的鸭块放入炖锅中,倒入没过鸭块的水,煮沸后捞出。炖锅中再次加入热水,将鸭肉再大火煮开,放入白果、桂圆干,改小火炖一小时,调入盐,即可。

6、萝卜包肉卷


材料:大白萝卜1根、鸡肉100克、猪肉50克、香菇2朵、姜、盐、鸡精、豆粉、鸡蛋1个、 花椒面、耗油、小葱叶十几根、枸杞几粒、豆粉。

做法:大萝卜切去两头削皮,切成10厘米左右长的两节,洗净再切薄片(不能切烂)。鸡肉、猪肉剁成肉馅,和香菇、豆粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒面一起调和均匀作馅用。白萝卜烫软捞出(大概1分钟左右),把肉馅包在萝卜里,用葱叶扎紧,蒸8分钟(水开后才上笼)。另一口锅加油烧热,放入耗油、枸杞和少许水,再用豆粉调成汁,淋在萝卜上即可。

养生方法

1
暖脾胃,按中脘



肠胃喜暖恶冷,霜降后天气更冷,要注意护胃。揉中脘穴能和胃健脾,消化不良,脾胃虚弱的人都适合按揉中脘。

方法:按揉时,仰卧放松。先搓热双手手掌,然后按而揉之,力度适中即可。每次两分钟。


2
调补肾,敲后脑


肾开窍于耳,脑为髓之海。沿着耳朵叩击枕骨,对头部、耳部都有一定的刺激,所以此法有调补肾的作用。

方法:捂着耳朵,食指中指叠起弹后脑,弹几下后放开耳朵,里面有嗡嗡的声在响,反复做九遍。每天1-2次。以舒适为度,如果不舒服就停止。


3
防鼻塞,搓迎香



秋季容易犯燥,导致咳嗽、气喘、呼吸不畅。如果觉得呼吸不畅,可搓揉迎香穴,对消除鼻塞作用明显。

方法:每天搓揉迎香穴两分钟。迎香穴在鼻翼两侧,鼻翼外缘中点旁。此外,经常念呬(“嘶”音)字,也有助预防呼吸道疾病。


4
防感冒,热水泡脚



足部是下肢的足三阴、足三阳经起止的地方,所以泡脚可以刺激所有的这六条经脉。霜降时节多泡脚,不仅能补肾还可以预防感冒、缓解感冒症状、改善呼吸系统功能。

方法:用热水泡脚时可放艾叶,一遍泡脚一边搓腰,两手握空拳放在腰眼的地方上下搓,时间15-20分钟。


5
增阳气,固肾腰



在手背对掌心的地方就是外劳宫穴,将两手外劳宫紧贴腰部肾区,脏腑积有寒气热气,皆能和解。做这个动作温煦二肾,补肾阳,睡眠会非常好。

方法:每晚临睡前,平躺,将两手垫于腰部,手背紧贴后腰,5~10分钟后,热感会逐渐传遍全身。


饮食调养重平补
补肺,止咳,散寒


霜降之时乃是深秋之季,在五行中属金,在人体五脏中属肺,根据养生学的观点,在四季五补的相互关系上,应以平补为原则,在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别。

俗语说:“补冬不如补霜降。”可见秋补的重要性

此外,霜降进补,还可以适当多吃一些「羊肉」和「兔肉」。

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