普天同庆
肥宅快乐水
陆续都有了无糖无热量版
“无糖食品”悄悄走红
但它们真的对健康无害吗？
包装上写着“无糖”
就真的没有糖了吗？
按国际惯例，无糖食品不含单糖和双糖，但是必须含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等），不能用糖精等高倍甜味剂。
根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定：“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
这里所说的糖，不单指蔗糖，还包括葡萄糖、麦芽糖等其他单糖和双糖类(不包含像淀粉这样大分子的多糖类)。
所以无糖食品，严格来说只能叫“低糖食品”。
如同糖分一样，每份食物中反式脂肪少于0.5克的食品即可贴上“无反式脂肪”标签……诸如此类的例子在我们生活中还有很多，要学会区分。
无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖。但它可以有“糖的替代物”，最为常见的就是糖醇或低聚糖等甜味剂。
少量甜味剂就能满足人体对“甜度”的味蕾需求，且不会直接参与血糖代谢，对糖尿病患者来说，是不错的选择之一。
不过要注意的是，甜味剂在一定程度上可以刺激食欲，一定要控制好饮食量，以免间接导致肥胖。
市面上不少无糖食品，大多数以面粉、谷物杂粮为原料，比如：饼干、糕点等，自身其实都富含碳水化合物，食用之后会分解成葡萄糖被吸收，血糖自然也会升高；而葡萄糖所含的能量与蔗糖相当，摄入过多也会导致肥胖。
另外，为了改善口感，有些“无糖食品”可能还添加了大量的油脂，这些脂肪同样会造成能量超标。
所以想要减肥的人士，无糖食品可能未必是很好的选择，一定得看清配料表。
无糖食品的出现，让许多爱甜食的糖尿病患者解除了饮食上的禁令。各种无糖饼干、无糖月饼、无糖八宝粥、无糖饮料真的就能随便吃吗？
因为这些食品大多以面粉、谷物杂粮为原料，糖尿病人虽然可以适量吃，但是要把这些无糖食品的量算到每天的主食量里，否则也会摄入过量。
部分无糖食品宣称能降糖，未必科学。因为无糖食品仅仅是一种食品，并不能代替降糖药物。如果有辅助调节血糖的功效，也达不到药物快速降糖的效果。所以糖尿患者依旧平时饮食依旧需要节制。
“无糖食品”吃起来甜甜的，这就是甜味剂的功效了。甜味剂只是用以改善口感，并没有降糖作用或是其它作用，而且任何一种甜味剂都比蔗糖甜。
国家对于这些能够添加在食品中的甜味剂有严格的把控。合格的食品添加剂对人体没有坏处，但是长期过量摄入也会对人的身体健康造成一定损害。
如何挑选“无糖食品”？
1
看成分表
面对“无糖食品”，我们在购买的时候应该参考成分表、热量表。有些“无糖食品”虽然无蔗糖，但可能含有葡萄糖或者其它一些糖类。
所以选购的时候不仅要看其是否标注“无糖食品”字样，还要看配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，不能盲目过多食用。
2
计算热量
为了防止能量摄入过量，在购入食物时，要学会看食品包装袋上的热量表，并计算一天的摄入量，合理饮食。
每人每天所需总热量：
男：[66+1.38*体重(kg)+5*高度(cm)-6.8*年龄]*活动量
女：[65.5+9.6*体重(kg)+l.9*高度(cm)-4.7*年龄]*活动量
（一般人的活动量由1.1-1.3不等，活动量高数值便愈高。若平日只坐在办公室工作的女性，活动量约1.1，运动量高的人约为1.3）
糖尿病人尤其要注意自己平时摄入的能量，每摄入一种食物，就减去相应的食物热量，包括甜味剂的热量，从而更好地控制每天饮食。
3
生产厂家要正规
正规的生产厂家其配料表会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话，投料也比较准。这样我们在计算自己的热量摄入的时候也能减少误差。
4
原料的升糖指数
蛋白质脂肪和糖(碳水化合物)这三者在肝脏中是可以相互转化的。所以要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，可以看看无糖食品配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。同样也可以凭此计算热量。
① 1g蛋白质的热量=6kCal
② 1g碳水化合物的热量=6kCal
③ 1g脂肪类食物的热量=9kCal
来源：科普中国、BTV我是大医生、邵逸夫医院
【编辑/雷丹 范静 审稿/魏方明】
