大寒节气
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。
俗话有云，“大寒大寒，防风抵寒”。冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。
01
早睡晚起
《素问.四气调神大论》：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼。去寒就温，此冬气之应，养藏之道也。”因此，冬天养生之道应着眼于一个“藏”字。
早睡晚起，保证充足的睡眠时间，以利于阳气潜藏，阴精蓄积。另外，此节气应节制房事，养藏保精，对于预防春季温病，具有重要意义。
02
饮食有节
在日常烹饪中可适当增添一些具有升散性质的食物，例如我们日常生活中的苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等小料，这样能为身体适应春天升发特性做准备。
另外，在饮食上应以性温的食物为好，忌黏硬、生冷，宜热食。但燥热之物不可过食，也不要贪吃过凉的、反季节的水果。
01
黄芪牛肉汤
·材料：牛肉（瘦）100 0克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。
·做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净；沙锅置大火上，倒入鲜汤2000 克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至叙上炖熟透；拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
·功效：黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。
02
当归羊肉汤
·材料：当归30克，生姜30克，羊肉500克。
·做法：当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
·功效：温中，补血，散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。
03
补肾健脾
固肾、暖脾，这两点是大寒的养生重点。肾气固住了，没有漏洞，寒气就不容易侵入。心主血，脾统血，暖了心脾，血才能暖，给全身带来热力。
1
按揉涌泉穴
肾主水，经常按摩肾经的开端：足底涌泉穴。这样能使肾经之气犹如源泉之水，涌出灌溉周身四肢各处，起到活跃、收纳和稳固肾气的作用。睡前或饭后一小时进行按摩，以拇指按摩足心，顺时针方向按摩100次。手法宜轻柔，使足心有温热感唯宜。
2
按揉足三里
足三里（膝眼直下3寸处）是“足阳明胃经”的主要穴位之一。每日按揉50~100次，能健脾和胃、调中理气、导滞通络，适用于各种类的脾胃病养护。
