【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
“每日一膳”“粉丝靓菜”登场！
分享粉丝：蔡菜菜
自我简介：每日一膳的铁杆粉丝。一个学中医的母乳指导师，重视养生调理与美体养颜的新晋宝妈，追求母婴双养与享受美食两不误。
茶树菇煲鸡汤
材料：
鸡半只，茶树菇80g，当归10克，红枣15克，枸杞10克，马蹄3-4个，生姜5片，料酒适量。
做法：
（1）取茶树菇用温水反复洗两遍，切段，而后浸泡、鸡肉切块、生姜切片、马蹄去皮备用；
（2）汤煲加茶树菇及其泡过的水，煮开；
（3）另外备油锅下少许油，鸡肉先跟生姜、料酒炒至有香味即可；捞起，沥油，肉跟生姜放进汤煲；
（4）加入当归、红枣、马蹄一起小火煮，约1.5小时，后加枸杞，些许调味盐即可食用。
粉丝心得：
1. 鸡肉炒过再放汤里可以提香，并可以压住茶树菇的沙土味；其次是代替去鸡皮来减少鸡汤的油腻程度。
2.当归不仅提味，而且滋补效果也是很不错的。
3.干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
4. 此汤老少皆宜，口感清甜，非常适合春季饮用。
5. 鸡肉捞起后沾点腐乳，味道更佳。
专家点评：
茶树菇营养丰富、香气独特、清脆爽口、味道鲜美，其性平甘温，有利尿渗湿、平肝健脾的功能，对于调控血压和血脂有一定作用。汤膳中虽然有当归、红枣，但是搭配了马蹄之后正好调和温燥之性，是一款老少咸宜的汤膳，十分适合近期时寒时热的天气。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:张晓轩
主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。
擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
出诊时间：星期一上午（广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊）
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地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。
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