每日一膳 | 近期气温波动大，素体免疫力低下？试试这款气味芬芳、口感鲜甜的养肺靓汤，体虚老幼尤宜~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

虎乳润肺汤

材料：

猪排骨 300克，虎乳菌20克，太子参20克，马蹄8个，红枣6颗，生姜、食盐适量。

做法：

（1）所有食材洗净，猪排骨斩件、焯水；红枣掰开去核；马蹄去皮切块；生姜去皮拍碎。

（2） 将所有食材放入炖盅内，加水约1升，隔水炖2小时，加食盐调味即可。

专家点评：

近期气温波动，素体免疫力低下的幼儿、长者多易有病症迁延难愈。

虎乳菌（核），有“南洋茯苓”之美名，味甘性温，其补肺健体，化痰止咳的功效，近年尤为我国港澳居民、南洋华人所重视。马蹄，又名荸荠，“甘寒，清热消食，除黄泄胀，煮熟性平，可入肴馔”，煮制后性平不寒，色白能入肺、润肺，又能消食滞、泻腹胀，更能监制虎乳菌之温性而保存其补肺健体的功效，二物相合，佐以能益气养血的太子参、红枣，提鲜的肉排，熬一碗气味芬芳、口感鲜甜的养肺靓汤，能缓解疲劳倦怠、久咳顽咳、腹胀便秘等不适，尤宜体虚老幼，大众也可食用。

小贴士：

（1）马蹄，以大而皮赤，味甜无渣者良，风干更美。

（2）虎乳菌（核），气味鲜香，质地坚硬，不推荐进食，煮汤取其功效与气味。