元宵节，原意是上元节的晚上
作为春节最后的犒赏
自然要吃一碗热腾腾的汤圆！
是吃带尖头的潮汕汤圆？
还是吃各种萌萌哒的新式汤圆？
就连国粹麻将，都做成了汤圆
不过，春节都已然臃肿三圈的躯壳
还能再吃一口热量满满的汤圆？
汤圆虽小，热量不低
汤圆是糯米粉做的，糯米属于粘性的谷物。
粘性的谷物烹调时吸水，所以“干货”多，热量高，而且饱腹感延迟，所以在刚开始吃时，吃了没感觉饱，于是一直吃下去，等到觉得饱时，实际上已经吃过量了。
汤圆升血糖十分凶猛，即便汤圆里真的没有加糖，也不代表它们就低血糖反应。因为糯米粉水解后，最终变成葡萄糖，升血糖速度嗖嗖地快。所以，糖尿病人吃“无糖汤圆”根本不靠谱。
特别是糯米+糖+脂肪的组合，有胆囊疾病、慢性胰腺炎、高血脂的人也应节制。胃酸过多和胃动力不足的人不适合多吃。
不过，毕竟是过节嘛，不能多吃不等于完全忌口，如何在元宵佳节和汤圆“和平共处”呢？
与汤圆“和平共处”几大法则
1. 汤圆属于主食，3个中等大汤圆（1两）相当于半小碗米饭的碳水化合物，吃它的同时可以减掉其他主食；
2. 汤圆馅料中加了油脂，适合搭配放油比较少的菜肴，如果是果仁、芝麻馅料的汤圆就可以少吃坚果零食了；
3. 如果想控制体重、血脂和血糖，不妨先吃些蔬菜和蛋白质食物，后吃汤圆。比如先喝杯豆浆或牛奶，再吃一小碗菜，然后再吃汤圆；
4. 如果想吃热量低、脂肪少的汤圆，不妨好好看看速冻汤圆包装上的营养成分表。不同口味的汤圆，热量值能差不少。
一般来说，水果馅的汤圆脂肪少，热量低；芝麻果仁馅的高一些，咸肉之类馅料的热量也不低。
不过，水果馅的汤圆，也可能只是加了一些果酱、水果味香精香料而已，在营养上完全没法与新鲜水果相比。
巧克力味的汤圆可能是用代可可脂，或再加一些巧克力味香精做成的，而不是加入可可粉，或添加量很少。
不必听网上什么“三粒汤圆相当于一盘菜的脂肪”之类说法。汤圆有大有小，哪能一概而论呢。
再提醒一点，有些人对花生、大豆等过敏，选购汤圆的时候，要注意看看配料中是否含有相关过敏原成分。
汤圆粘食道，特殊人群谨慎食用
▌不给太小孩子喂食 ▌
汤圆能噎死人，确实是真事。
1岁以下的婴儿吃糯米制品容易被粘住食道，或阻塞呼吸道，甚至误入气管而造成窒息。
1～2周岁幼儿的胃肠发育仍然不够成熟，消化力不强，牙齿也正在长，咀嚼能力有限，因此也不建议吃汤圆。
给大一点的孩子喂食汤圆时，注意不要在他们哭闹或跑动时喂食，而且最好分成好几块，等孩子吃完一口再喂第二口。
老人、病人等吞咽能力有限的人容易堵塞气管，最好在亲友的陪伴下吃。
▌细嚼慢咽，小心被烫 ▌
糯米冷了之后，淀粉不容易被消化酶所消化，因此汤圆要趁热吃，但又不能太烫。
否则把热汤圆一口吞下去，食道抗议可不是盖的！
▼戳谜底▼ 
来源：春雨健康科普 范志红原创营养信息
（本文图片来源于网络）
