品茶最不能少的一个步骤，大多数喝茶人都不知道的秘密

乌龙茶属半发酵茶，色泽青褐，又名“青茶”。乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。夏季生津解渴，冬季防嘴唇干裂。有清除人体自由基，延缓衰老，防止风热上犯、动脉硬化，利水消肿、治疗湿热腹泻的功效。

花茶包括茉莉花茶、金银花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。茉莉花茶味甘性寒，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。金银花茶味甘性寒，可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。玫瑰花茶味甘性温，能温养血脉，养胃养肝，舒发体内郁气。还可以防皱纹，促进新陈代谢，美容养颜。花茶在冲泡之后，茶汤艳丽明亮，看着茶气袅袅，香味四溢，心情也会跟着变好不少。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷吧！

绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。绿茶色泽嫩绿鲜亮，味道爽口甘甜。绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。虽然绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者、神经虚弱者、易失眠者不太适合。

红茶属全发酵茶，味甘性温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。可加入糖、奶、芝麻调饮。能生热暖腹，补充营养，预防疾病。红茶刺激性弱，十分适合虚寒体质、脾胃功能差、手脚发凉的人群、适合女性及老年人。适合冬天饮用。许多人因为压力大或饮食不规律，使肠胃敏感脆弱，所以红茶对生活快节奏的现代人来说，非常适合饮用。尤其对年龄较大的人群，还可以预防心血管收缩和该方面疾病。上等红茶香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳。喝红茶时茶叶量控制在3-5克最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。此外，红茶不要喝新茶，最好放置半个月后再饮用。

黑茶的酶促反应动力来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。黑茶去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。

白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，白茶性凉，能降火去燥。白茶干茶多白毫，如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间久一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子泡饮即可。适合精神紧张、压力大者。少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。