立秋，是24节气中的第十三个节气，代表暑去凉来，秋季的刚开始。尽管这时仍暑热难消，处于酷热的夏天当中，但气温总体发展趋势還是在慢慢寒冷。可依据这时节气的特性来摄入营养成分和调节饮食搭配，以填补夏天的耗费，饮食搭配上要以养阴清热、止咳解渴、清爽安眠的食品类主导。莲藕排骨汤原材料：筒骨600克，连藕600克，小葱4段，姜片4片，米酒10ml，盐10克，花椒粉10克，鲜芹菜适当。制做：1、猪肋排用水流清理整洁，剔去不必要的植物油脂、血团，用厚背厨刀剁碎6cm上下的小段。2、连藕切去两边的蒂，竖向刨开成两截，清理整洁，查验藕眼球有没有残留细沙，再切成才边约6cm的滚刀块。3、煮沸一锅水，将筒骨段放进开水中汆烫，水再次烧开后撇去血沫，不断撇几回直至沒有血沫出现，捞起来筒骨凉干。4、将筒骨段放进汤锅中，加葱段、生姜片和米酒，引入3/4锅的温开水，盖上锅子，大火烤开，煮15分鐘。5、开启锅子，放进连藕块，将锅子盖严，火灾烧开后调为文火，维持微沸情况熬汤，炖1钟头。6、歇火后捞起来葱段和生姜片无需。7、在炖好的莲藕排骨汤中调职盐、花椒粉只能。提前准备服用前加鲜芹菜调料。养生药膳作用：连藕味甘、寒性，于心、脾、胃经，具备清热解毒、生津止渴、祛瘀、散瘀、健脾、健脾开胃、通便的作用，是适合此节气服用的食材；配上具备补肾壮阳生津止渴、退热毒作用的生猪肉，促使此道菜式补阴止咳、清热解毒消痰、补血养颜作用显著，特别是在适合立秋季节服用。从药理学视角看来，此道菜式营养搭配，营养成分丰富多彩，含有蛋白、维他命B1、铁及膳食纤维素。必须留意的是，猪小排脂肪率较高，肥胖症、血脂高病人要适当进食。大枣煨猪肘原材料：猪肘七百五十克，大枣5个，黄精、高丽参各10克，食盐、姜切片、葱段各适当。制做：1、黄精清洗切厚片，高丽参清洗切短节，装进沙布药包包内扎牢。2、猪肘刮洗干浄，放进开水，捞起来存用。3、将所有原材料及调味品放进石锅中，引入适当冷水，火灾烧沸，撇去白沫子，转文火再次煨至汁浓肘熟，除去药粉只能。养生药膳作用：立秋后气温刚开始寒冷，这时候能够 适度食补。猪肘含有很多的胶原蛋白蛋白，具备养颜美容作用；大枣能益气、益气养血生津止渴。此养生药膳健脾润肺止咳，对脾胃虚寒、饮食搭配萎靡、病后体弱者尤其适合。罗汉燕麦粥原材料：燕麦片150克，罗汉果一个半。制做：1、罗汉果清洗，煎汤取汁，预留。2、燕麦片漂洗整洁，加罗汉水果汁，煮至蒸烂，服用。养生药膳作用：罗汉果性凉，具备健脾胃润肠通便、润肠身体排毒的作用，并且罗汉果带有罗汉甙，糖度是绵白糖400几倍，发热量很低是纯天然阿斯巴甜；燕麦片中有丰富多彩的膳食纤维素，可刺激性肠胃肠蠕动。立秋季节多吃罗汉燕麦粥，不仅能清爽消暑、滋阴降火，还能去除寒湿。大豆小米汤原材料：小米手机150克，大豆150克，白砂糖适当。制做：1、将小米手机、大豆各自放进盆里用冷水漂洗整洁。2、将小米手机和大豆各自用冷水侵泡15分鐘上下，凉干水份预留。3、石锅置火上，倒进适当冷水用武火烤沸。4、将大豆倒进石锅中，用大火烧开。5、下小米手机，用慢火慢煮。6、当米煮开用白砂糖调料只能。养生药膳作用：大豆性温，味甘，归脾、小肠经，具备健脾养血、清热去火的功效，有利于解决身体中的暑湿之气。小米手机性微温，味甘、咸，归肾、脾、胃经，具备健脾胃温胃、滋阴五脏六腑的作用，服用小米手机后能够 滋补效果肠胃，避免其遭受冷饮危害消化不好。大豆中含有蛋白质食物、脂肪酸、钾、膳食纤维素、植物甾醇、大豆异黄酮等营养元素。小米手机含有糖分、胡罗卜素及维他命B1，在其中维他命B1的含水量稳居全部谷物居首。二者共用能够 提升营养成分，具备碳水化合物相辅相成功效，是一条营养成分丰富多彩的正餐。立秋季节后，尽管节气上进到了秋季，但溫度、环境湿度和夏季季节类似，这道粥不仅口味甘甜，便于消化吸收，还具备健脾养胃、调五脏六腑、清热解毒生津止渴的作用，初秋季节服用不容易给肠胃导致承担，合适消化不好、寒性体质、气血虚的人服用。来源于：上海市中国医药大学
