木耳质软味鲜、滑而带爽、营养成分丰富多彩是饭桌久食不腻的食材有“素中之荤”之美名也被称作“中餐馆中的黑色玫瑰”那麼木耳到底有哪些营养成分呢？应当如何吃？吃的那时候又该留意哪些?安安陪你一看究竟~1木耳的营养成分木耳食药同源，以其带有多种多样有利碳水化合物和营养元素，被称作“素中之荤”，除此之外，还带有较高含水量的粗蛋白质、糖原及钙、磷、铁等身体需要的必需元素原素。每100g鲜黑木耳中带有蛋白10.6g，人体脂肪0.2g，糖分65g，甲基纤维素7g，胡罗卜素0.031mg，还带有钙、磷、铁等矿物，在其中铁的含水量在食用菌菌种中为最大。木耳中丰富多彩的膳食纤维素能够消化吸收肠胃水份，推动肠内废弃物的排出来，必须水平上具有清胃肠的功效。木耳虽好但并不是你要吃就能随意吃木耳在饮食搭配层面的忌讳大伙儿要造成留意！鲜黑木耳不能服用。鲜黑木耳中带有这种“卟啉”的化学物质，服用鲜黑木耳后，经太阳光照射会产生绿色植物日光性皮炎，造成皮肤发痒、肿胀、发痒，因此黑木耳必须太阳曝晒，分解掉卟啉，做成干品再售卖服用。渗出性脑中风病人要慎吃。木耳有“食材中的阿斯匹林”之美名。常吃木耳能抑制血细胞凝聚力，减少血夜中碳水化合物的含水量，对预防心肌梗塞、动脉血管硬化、心脑血管有利。但渗出性脑中风病人因为凝血功能较弱，要慎食。吃木耳时不可以喝浓茶水。由于浓茶水中带有很多的单宁酸，会抑止木耳中营养元素铁的特异性，并且会阻拦身体对铁的消化吸收，减少木耳补血补气的功效。非常是想根据吃木耳来补血补气的群体，更不可以喝浓茶水，不然起不上补血补气实际效果，比较严重时还会加剧贫血的症状。另一个，权威专家还提议，手术治疗及拔牙齿前后左右，咳血、大便出血、流鼻血等病人也不适合服用很多木耳。那麼，木耳要如何吃才安全性呢？泡开黑木耳小窍门认识一下~1.泡开前，分辨黑木耳是好是坏。有的黑木耳由于贮藏時间太长，会被外部微生物菌种感柒，出現烂掉、臭味等状况，服用那样的黑木耳会对身心健康不良影响。2.泡开时，防止時间长时间、溫度过高。一般状况，木耳侵泡1-2钟头就可泡透，泡开時间太长的木耳会霉变，造成这种称为“椰毒假单胞菌”的病菌，这类病菌它会造成致命性内毒素——“米酵菌酸”，该内毒素具备耐高温、蒸制不容易毁坏等特性。3.服用时，要完全清理整洁再烹饪。假如是拌凉菜，也必须要在选定食物的基本上，用沸水焯熟（开水冲洗烫），并适度加上蒜头、醋等，以减少食品类安全风险。因此要想充分发挥“黑色玫瑰”的功效不但要掌握其服用忌讳也要了解身心健康的吃法资料可参考：1.《木耳营养健康研究进展》，中国食物与营养成分，20102.《木耳泡开時间长时间易造成食物中毒事件》，乡村百事通，2015一部分彩色图库来源于网站编辑 / QueenY见刊 / 邹宇华（广东药科大学专家教授）美编 / 青柠常常吃木耳，这几个点你不可不知道！
